Тимотхи Хеарсум / Гетти Имагес
Бок цхои је био ограничен на оброке у кинеским ресторанима, али ових је дана вероватно да ћете га расти у дворишним баштама. То је брзорастуће поврће са изненађујућим бројем сорти које треба пробати.
Бок цхои је врста кинеског купуса. Кинеско име „пак цхои“, значи „бели купус“, вероватно због његових бланшираних центара, али постоје и зелене сорте. Стабљике су хрскаве, а листови су глатки и њежни с окусом негдје између купуса и блитве. Биљке формирају усправно главицу, с вањским пламтећим листовима, а беле или зелене стабљике личе на глатку, нечасту целер. Стабљика може да пуца до двоструко више од биљке. Цветне стабљике расту из центра биљке и имају жути, 4 латински крст типичан за породицу крстача.
| Ботаничко име | Брассица рапа вар. цхиненсис |
| Често име | Бок цхои, пак цхои, бок цхои |
| Тип биљке | Поврће |
| Матуре Сизе | 10–24 инча |
| Излагање сунцу | Делимична нијанса |
| Тип тла | Богато, добро дренирајуће тло |
| ПХ земље | 6.5–7.0 |
| Време цветања | Пасти |
| Боја цвећа | Жута |
| Зоне тврдоће | 2–13 |
| Нативе Ареа | Кина |
Како расти Бок Цхои
Бок цхои је двогодишњак. Величина ће зависити од сорте коју растете. Генерално, баби бок цхои је висок мање од 10 центиметара, а стандардне сорте бок цхои расту један до два метра, са ширином од око 12 инча.
Можете наследити биљке сваких пар недеља током дужег периода жетве. Престаните са садњом када време постане вруће, а затим покрените нове биљке за јесен средином лета.
Светлост
Бок цхои може поднијети пуно сунчано вријеме, али најбоље расте у дјеломичној хладовини. Свакодневно јој је потребно око 3–5 сати сунца.
Тло
Требат ће вам добро дренирајуће тло с много богатих органских твари помијешаних. Бок цхои ће расти на пХ тла од 6, 0–7, 5, мада је нешто у распону 6, 5–7, 0 најбоље.
Вода
Бок цхои треба стално залијевање, посебно у јесен. Суша може проузроковати појаву сјемена.
Температура и влага
Бок цхои расте у свакој зони издржљивости у Сједињеним Државама. Најбоље је у хладнијем времену; суви и врући услови могу прерано да се врате бок цхои. Није зимско издржљив као азијско зелено мање лишће, али може преживјети под покровом у УСДА тврдоћа зона 4–7. Међутим, брзо ће се сејати на пролеће.
Гнојиво
Када садите бок цхои, додајте компост и органско ђубриво у земљу. Ове биљке су тешка хранилица и преферирају тло богато калијумом, азотом и фосфором.
Расте из семенки
Можете усмјерити сјетву или започети сјеме у затвореном простору око четири до пет седмица прије посљедњег датума мраза. Почните сјетву напољу једну до двије седмице прије посљедњег датума мраза. Семе брзо клија, обично у року од четири до осам дана. Одложите пресађивање садница све док ноћне температуре не остану изнад 50 степени или будите спремни да их прекривате. Ако су изложени мразу или дуготрајним хладним температурама, мисле да су прошли зиму и почињу да луче.
Сјеме биљака дубоко пола инча, у размаку од једног инча. Мршавите и поједите биљке када су високе неколико центиметара. Ако узгајате биљке пуне величине, танке на размак од најмање шест инча.
Уобичајене штеточине / болести
Бок цхои обично не погађа најчешће брассица болести. Међутим, привлачан је многим инсектима-штеточинама, укључујући клепере купуса и купусне глисте. Бухе могу ублажити лишће. Навлаке за редове помоћи ће да се смањи штета од свих ових. Слугови, бели мухе и лисне уши такође могу наштетити лишћу.
Берба
У зависности од сорте и временских прилика, бок цхои треба да буде спреман за бербу за 45–60 дана. Насјецкајте биљке са око центиметара изнад земље и оне би требало да поново порасту за вас. Биљке ће бити мање, али ипак укусне.
Бок цхои се налази у већини трговина прехрамбених производа и његова употреба превазилази уобичајене пржене крумпире. Њежни млади листови могу се јести сирови у салатама или сендвичима. Можете га заменити за штапиће од целера, бацити га у супе и гулаше, па чак и на роштиљу. Бок цхои се може заменити и за други купус
Сорте Бок Цхои
Иако постоји на десетине сорти бок цхои-а, много пута ћете наћи паковања семена без имена сорте. Мали "баби" бок чоколадни производи популарни су у Кини и постају шири и другде. Требат ће вам више њих за рецепт, али они брзо расту и сазријевају.
- „Црно лето“: Садња у јесен и жетва у зиму; врло тамни листови „Цхинг-Цхианг“ : Патуљак брзог раста који може да поднесе рано пролећно време „Јои Цхои“: Биљка средње величине са добрим отпором на вијак „Меи Кинг Цхои“: Патуљаста сорта која брзо расте (35 дана) „Вин- Победа: Велике, густе главе; споро до вијака
