Јела / Теена Агнел
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: Неколико малих тегли (служи се 16)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 164 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 41г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Неколико малих тегли (служи се 16) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 164 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 3мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 41г | 15% |
| Дијетална влакна 1г | 3% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 14мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Боерењонгенс је специјалитет из провинције Гронинген на северу Холандије. Прави се од султана (врста грожђица), ракије и зачина.
Традиционално се служи у посебним приликама, попут божићних или сеоских венчања. У ствари, његова популарност на старим сеоским венчањима, где би их младенка послужила гостима из велике сребрне, земљане или стаклене посуде, стекла је име бруидстранен („младенке сузе“). Боерењонгенс се често ужива као пиће у чаши са мало виљушке или кашике како би се извадили султане натопљене ракијом. Данас се султане често узимају и додају сладоледима, дезертима и колачима.
Овај рецепт је више од само холандске верзије грожђица од рума. У ствари, Холанђани производе и продају ракију толико дуго да енглеска реч за ракију долази од холандског брандевијна („спаљено вино“, што се односи на поступак дестилације). Уметност дестилације може се пратити до древних цивилизација, али средњим веком штедљиви Холанђани су је користили као средство за очување вина. Ракија се често користила за конзервирање воћа.
Ракија 101: Карактеристике безвременског ликера
Састојци
- 1 1/4 шоље / 250 г смеђег шећера
- 1 шоља / 250 мЛ воде
- 1 лимун (само зест)
- 3 1/3 шоље / 500 г султана грожђица
- 1 кашика меда
- 1 кашика екстракта ванилије
- 1 штапић цимета
- 1 клинчић
- 4 1/4 шоље / 1 литра ракије
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Теена Агнел
Додајте шећер и воду у лончић и кувајте на средњој ватри док се шећер не растопи.
Јела / Теена Агнел
Оштрим ножем ољуштите две веома танке тракице лимунове коре (покушајте да не унесете превише таве, што ће додати горак укус).
Јела / Теена Агнел
Додајте лимунову корицу у лончић, заједно са султанама, медом, ванилијом и зачинима.
Јела / Теена Агнел
Кувајте на лаганој ватри док воће не набубри и омекша.
Јела / Теена Агнел
Дођите до кључања, а затим помоћу прорези кашиком одмах истресите султане у пар стерилисаних стакленки са џемом.
Јела / Теена Агнел
Сада смањите преосталу течност док се не згусне.
Јела / Теена Агнел
Уклоните са ватре и оставите да се охлади. Уклоните лимунову корицу и зачине.
Јела / Теена Агнел
Сипати течност преко султана. Додајте ракију.
Јела / Теена Агнел
Чврсто затворите тегле, протресите и чувајте на хладном, тамном месту најмање 6 недеља пре конзумирања. Још су бољи након 3 месеца и задржаће се неотворену годину дана. Једном отворено, охладити.
Јела / Теена Агнел
Уживати!
Јела / Теена Агнел
Савети
- Стерилизирајте стакленке и поклопце са џемом тако што ћете их опрати у топлој сапуници, темељито испрати и затим оставити да се осуше у топлој рерни (250 Ф / 130 Ц). Употријебите пуно малих тегли умјесто једне велике тегле да бисте дали неколико боерењонгенса. празнични поклони пријатељима и породици.
Ознаке рецепта:
- суво грожђе
- десерт
- холандски
- рођендана
