Јела / Вицториа Хеидт
Ако нисте нови у кувању рибе и морских плодова, чека вас права посластица. Сјајна ствар код рибе и морских плодова је то што се често припремају на најједноставније начине. Ово чини одличан оброк веома брзо и прилично брзо ћете га јести чешће него што сте првобитно мислили.
Пре него што започнете са кувањем, погледајмо основне елементе који се баве селекцијом, складиштењем и кувањем рибе и морских плодова.
-
Избор најбоље рибе и морских плодова
Лиса Ромереин / Гетти Имагес
Као кувар, не можете пуно са рибом или морском храном лошег квалитета, тако да је важно како да изаберете најбоље.
Једна од највећих заблуда је куповина свеже рибе боље од замрзнуте. То није нужно тачно. Зашто? Често је ваша 'свежа риба' претходно била смрзнута јер је већина риба смрзнута право на броду.
Такође, неке морске хране, попут јастога, не путују добро, тако да заправо добијате квалитетнију храну ако је замрзнута. Ово је посебно тачно ако не живите у близини поријекла морске хране.
Риба намијењена сушију такођер би требала бити пажљиво одабрана и није свака врста прикладна.
-
Избегавајте угрожене рибе
Јенс Кухфс / Гетти Имагес
Неке врсте риба нису лако доступне из ваљаног разлога: оне су угрожене. Много риба и морских плодова спадају у најугроженије врсте на свету, па чак и ако су доступне, најбоље је не промовисати њихову употребу.
На листи су туњевина туна и црвена риба, две рибе са најбољим укусом. Ипак, можете наћи замене попут црног морског ораха или жутог туна или бигеје туне (познате као "ахи" на Хавајима).
-
Кључеви за успешно складиштење рибе
Вестенд61 / Гетти Имагес
Није тешко складиштити рибу, али је другачије од складиштења другог меса. Да бисте сачували свежину своје рибе, прескочите пластичне врећице за замрзавање и одлучите се за посуде са ледом. Метода са врећама биће добра неколико дана, али не и дугорочно.
Прије ваше сљедеће риболовне експедиције, можда бисте жељели размотрити и неколико савјета за свој улов. Постоји неколико кључних корака који могу осигурати да ваша риба остане што свјежа док не стигну до стола.
-
Како успјешно кухати своју рибу
Клаус Ведфелт / Гетти Имагес
Ваша риба коју сте купили у продавници можда је спремна за кухање без додатних припрема. Често можете једноставно зачинити и претражити филете и ваш оброк је спреман.
Желите пробати нешто друго осим рибе на жару? Испробајте наше укусно пиво на било којој чврстој риби.
-
Тајне плодова мора
Слике хероја / Гетти Имагес
Морски плодови су заправо врло једноставни и брзи за припрему, само морате знати неколико трикова. Ракови попут јастога и ракова једноставно захтевају кључање. У ствари ћете имати теже брање меса од стварног кухања.
- Остале морске плодове, попут шкампи, можете парити, а шкампи шкампи популарно јело. Чорбице се могу лагано намазати. Остриге се могу помјешати и сервирати свјеже или припремљене у укусном јелу као што су ове укусне Јужне пржене остриге.
Једном када превладате страх од кувања морских плодова, открит ћете колико је то једноставно. Ако сте икада у недоумици, једноставно следите рецепт, постоји много укусних опција које чекају да буду откривене.
