Анита Сцхецтер
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 4 оброка
Април је национални сир са роштиља који је мој изговор да поједем све варијације сира са роштиља на које се могу сјетити. Заправо немам изговор за то радећи све остале месеце, осим што је укусно. Мислим, озбиљно, хлеб и топљени сир је удобна храна.
Одрастајући, углавном сам у школи или кућама пријатеља видео класични амерички сир на белом хлебу. Верзије моје мајке обично су биле мало више ангажоване и занимљиве и очигледно је била далеко испред свог времена. Најчешћи сир у кухињи на Блиском Истоку је фета и да, топи се! Густе плоче фете, натопљене маслиновим уљем, преливене за'атаром и растопљене преко хлеба, невероватна је посластица укуса. Можете то само оставити или додати неку другу супстанцу уз моју омиљену комбинацију репе и слануца. То је попут фалафела, али у облику паштете, тако да у основи имамо вегетаријански хамбург са топљеним сиром. Иум!
Састојци
- 1 репа (огуљена)
- 1 шоља сланутак (куван; конзервиран у реду)
- 2 кашике тахинија
- 2 кашике першуна (сецкане)
- 1/4 шоље хлеба
- 1 кашика кумина
- 1/2 кашике праха белог лука
- Соли по укусу)
- Црни бибер (по укусу)
- 8 кришки хлеба
- 1 шоља шпината
- 4 кришке фета сира (отприлике 1 унце на собној температури)
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 кашика за'атара (мање или више по потреби)
Кораци за то
Скупите састојке.
Претходно загрејте рерну на 375 Ф.
Огулите и четвртину репе и додајте је у процесор за храну. Неколико пута пулсирајте да разбијете репе.
Затим додајте сланутак и тахини сос и проциједите неколико пута.
Затим додајте першун, хлебне мрвице, кумин и бели лук у праху. Испеците још неколико пута да се комбинује, а затим зачините сољу и бибером по укусу.
Поделите тесто на четири дела и обликујте пљескавице дебљине око 1/2 инча.
Ставите на лим за печење обложен пергамент папиром и пеците 15 минута са једне стране.
Преокрените и пеците додатних 15 минута. Извадите из рерне и укључите температуру на 400 Ф.
Припремите сендвиче додавањем једнаке количине дечијих листова шпината на четири кришке хлеба. На врху сваки премажите пекмезом од репе и чичерике, а затим следите кришку фета сира. Оциједите отприлике једну кафену кашику маслиновог уља преко сваке, поспите по мало заатара и прелијте с преостале четири кришке хлеба.
Отопите врхове сваког сендвича преосталим маслиновим уљем, ставите на исти лим за печење паштете и ставите их у рерну додатних 15 до 20 минута или док хлеб не постане златно смеђе боје и сир се почне топити..
Ознаке рецепта:
- Сланутак
- руцак
- средње источни
- зима
