Кремни листови са основном кремом од ванилије. Диана Раттраи
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 3 1/2 шоље (10 порција)
Ова пецива крема је ароматичног и врло је лако припремити. Имајте ледену воду у судоперу спремну да брзо охлади крем.
Користите ову сластичарску крему као надјев за слојне колаче, крем-намазе или еклере или га користите за пуњење спужвастих колача или крофни пуњених кремама.
Састојци
- 3 велика јаја (жуманце)
- 3 шоље млека (или половину и половину користите за богатији крем)
- 1/2 шоље шећера (гранулисаног)
- 1/3 шоље кукурузног шкроба
- 1/4 кашике соли
- 1 1/2 кашике екстракта ванилије
Кораци за то
Имајте око 1 до 2 инча ледене воде у судоперу или у великој посуди (довољно великој да у њу ставите средњу посуду када је готов крем).
У средњој посуди умутите жумањке док не постане глатко. Постепено додајте млеко, непрестано мијешајући, док се добро не помеша.
У средњој посуди комбинирајте гранулирани шећер, кукурузни шкроб и со. Мешајте шлагом да се добро измеша. Умутите у отприлике 1/2 шоље млечне смеше и мешајте док не постане глатко. Постепено умутите у остатку млечне смеше док се потпуно не измеша.
Ставите таву на средње ниску ватру и кувајте, непрестано мешајући, отприлике 10 до 15 минута, или док смеша не почне да кључа. Оставите да кључа 1 минут, непрестано мешајући.
Одмах ставите посуду у судопер или посуду са леденом водом. Мешајте често док се смеша хлади. Умешајте екстракт ванилије или пасту од зрна ванилије.
Притисните плочу пластичне овојнице на површину крема како бисте спречили да се кожа формира. Пребаците посуду у фрижидер да се добро охлади.
Рецепт чини око 3 1/2 шоље пецива.
Користите га за пуњење крем пупова, пуњених крофни, колача, пецива за торте или других десерта.
Варијације рецепта
- Лимун - Додајте сок и корицу 1 малог лимуна заједно са екстрактом ваниле. Зрно ванилије - Смањите екстракт ванилије на 1 кашичицу и додајте 1 кашику паште са ванилијом. Чоколада - Додајте 1/4 шоље незаслађеног какао праха смеши шећера и кукурузног шкроба ИЛИ у врућу сластичарску крему убаците 3 унче растопљене полуслатке чоколаде пре него што је скинете са горионика. Кафа - У млеко додајте 1 кашику еспресса у праху или грануле инстант кафе. Јагода, боровница или малина - Додајте око 1/3 шалице џема од малине без семенки, џем од боровнице или џем од јагода заједно са ванилијом. Остали окуси - Додајте уз ванилију 1/4 кашике ароме бадема, кокоса или менте.
Ознаке рецепта:
- пециво
- пецива од ванилије
- десерт
- Американац
