Стеве Цицеро / Гетти Имагес
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 2 1/2 шоље (40 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 13 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 3г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 1/2 шоље (40 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 13 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 217мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 3г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 12мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај сос од говеђег ребра има праву количину сирћета да би ребра била нежна и влажна. Такође има благо слаткаст, али благо зачињен укус, који ће створити укусан прилог од говеђих ребара.
Иако свињским ребрима не треба много у облику умака од крпе, говеђа ребра имају користи од додатног укуса. Ова врста соса за печење се такође назива и сос од крпе. Наноси се алатом за роштиљ, а не четком за пеглање. Не желите да вам смета укусно трљање ребара којим сте премазали ребра пре него што сте почели да пушите или их полако печете. Алат за брисање изгледа као минијатурни кухињски моп. Памучне праменове помажу да се течни сос одваја на месо, а да се притом не испере трљање ребара.
Алтернативно, за сос од мопа можете користити боцу са спрејом. Само водите рачуна да се зачини фино млеве да их не зачепљују и да се шећер добро растопи. Умак можете мало загрејати како бисте им помогли да се растопе.
Састојци
- 1/4 шоље паприке
- 2 кашике чилија у праху
- 2 кашике кумина
- 2 кашике смеђег шећера
- 1 кашика црног бибера
- 1 кашика оригана
- 1 кашика белог шећера
- 1 кашика соли
- 1/2 кафене кашике кајенске кафене (користите више ако је пожељно)
- 1/2 шоље јабучног сирћета
- 1/2 шоље соја соса
- 1/2 шоље воде
- 1/4 шоље Ворцестерсхире соса
Кораци за то
Измешајте суве састојке у нереактивној посуди (паприка, чили у праху, кумин, смеђи шећер, црни бибер, оригано, бели шећер, сол и кајенски сир).
Додајте влажне састојке (јабуково сирће, соја сос, вода, Ворцестерсхире сос) и добро измешајте. Можете га кратко загрејати на шпорету или у микроталасној пећници, ако је потребно да се шећер отопи.
Користите као сок од крпена за димљење или говеђи ребарци са роштиљем. Једном када ребра досегну 165 Ф, почните бацати. Окрећите и режите ребра са сосом за печење сваких 10 минута, док не заврше са кувањем, око 1 1/2 сата.
Како овај сос од шлага има шећер, најбоље га је користити само кад пушите или печете на жару испод 265 Ф. Шећер сагори када је предуго изнад те температуре. Ако га употребљавате за печење на роштиљу на већој температури, користите га само на крају када неће бити предуго на топлоти.
За сигурност хране, најбоље је излити количину сопа од мопса који ћете користити за свако наношење у малу посуду. На тај начин нећете преносити бактерије из меса за кување у већу посуду са сосом. Употреба боце са спрејом спречава ову контаминацију.
Ознаке рецепта:
- Сос за роштиљ
- Американац
- Цоокоут
- сос
