Плутајуће тржиште Дамноен Садуак, провинција Самутсонгкрам, Тајланд. ТАМВИСУТ / Гетти Имагес
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: Сервира 4
Уобичајени десерт и грицкалица са ниским удјелом масти на јужном Тајланду, ови колачи од пиринча од банане замотавају се у лишће банане и затим пеку у рерни (или роштиљу, као на Тајланду, ако имате право време!). Овај тајландски рецепт је једноставан и забаван за направити - само покупите мало банановог лишћа (свежег или смрзнутог) и мало слатког пиринча у вашој локалној азијској продавници хране. Остало би већ требали имати у својој кухињи. Одлична је залогај или забава за забаву!
Састојци
- 1 пакет листова банане (свеж или смрзнут; ако је смрзнут, одмрзните га најмање 1 сат)
- 2 банане
- 1 шоља тајландског слатког пиринча
- 1 шоља кокосовог млека
- 1 шоља воде
- 1/2 кашике соли
- 1/4 шоље смеђег шећера
Кораци за то
Прво направите пиринач. Рижу ставите у лонац заједно са кокосовим млеком, водом, сољу и смеђим шећером. Претворите топлину у високу или средње високу. Мешајте док се кокосово млеко не растопи и помешајте са водом и пиринчем.
Кад вода од кокосовог ораха достигне кључајућу кључ, промешајте да бисте олабавили било који пиринач залеђен на дну лонца. Смањите топлоту до средње-ниске (око # 2, 5 на бројчанику, ако ваш пећ има бројеве). На пола прекријте поклопцем и кухајте овако 20 минута, или док се већина кокосове воде не упије.
Искључите топлоту, али оставите лонац на горионику. Поклопите у потпуности са поклопцем и оставите да куха самостално још 10 минута. Оставите да се потпуно охлади или ако журите, ставите лонац у фрижидер.
Кад се рижа охлади, спремни сте да је умотате. Изложите лист банане величине приближно 1 стопа. Можете да исечете лишће ако су превелики.
Огулите једну од банана и положите је на један крај листа: ово ће вам требати дужина колача за колаче (желеће вам да остане довољно листа на обе стране банане да га касније вежете). Извадите банану и измрвите мало охлађеног пиринча на лист, потапшући га на приближно. Дебљина центиметара и једнака је дуљи или дужи од банане. Такође ћете желети да овај пиринач "кревет" постане двоструко шири од банане (тако да када га уваљате, пиринач ће потпуно окружити банану).
Када завршите са прављењем кревета за пиринач, положите банану на њу, лагано је притискајући у пиринчу (банану можете разбити на пола да би рола била равно).
Подигнувши лист банане, почните да се ваљате тако да пиринач потпуно окружи банану. Гурните лист испод и наставите да се ваљате док не дођете до краја листа. Покушајте да се котрљате што је могуће јаче.
Сваки од два краја причврстите жицом (изгледаће као петарда). Ставите ролну у фрижидер и оставите да одстоји најмање 2 сата или преко ноћи. Требало би да вам остане довољно пиринча за још једну ролну.
Када сте спремни за јело, загрејте роладу у рерни 10-15 минута на 325 степени или је роштиљ, окрените ролат да се кува на све стране (лист банане ће постати смеђи).
Послужите тако што отворите лист банане, а затим нарежите колут риже на 2-3 инчне дијелове. Уклоните је из листа и поједите као што је то, или уваљајте "колаче" од пиринча у сухи заслађени здробљени кокос (било обичан или тостиран).
Ознаке рецепта:
- Банана
- десерт
- тајландски
- потлуцк
