Јела једе / Диана Цхиструга
- Укупно: 82 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 62 мин
- Принос: 6 порција
Турске енцхиладе праве се од преостале ћуретине, сира, киселе павлаке и тортиље. Ове укусне пуреће енцхиладе послужите уз пиринач и пречишћени пасуљ.
Енцхиладе се обично праве од кукурузних тортиља, али можете користити кукуруз или брашно у овим пурећим енцхиладама. Лагани сос је направљен са благим чили папричицама, али ако желите мало топлоте, додајте мало ситно исечених прстена од јалапена.
Састојци
- 3 шоље ћуретине (исецкано)
- 2 шоље киселе павлаке
- 2 1/2 шоље цхеддар сира (исецкан или мексичка мешавина сирева, подељено)
- 1 кашика соли
- 12 (10 инчних) тортиља (кукуруз или брашно)
- 1/3 шоље кукурузног уља
- За умак
- 2 лименке благе зелене чили паприке (4 унце)
- 1 чешња чешњака (млеваног)
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 1/2 килограма пирјаног парадајза
- 2 шоље лука (сецкан)
- 1 кашика соли
- 1/2 кашике оригана
- 1/2 шоље воде
Кораци за то
Скупите састојке. Загрејати рерну на 350 Ф / 180 Ц / Гас 4.
Јела једе / Диана Цхиструга
Лагано намастите тепсију величине 9к13к2 инча.
Јела једе / Диана Цхиструга
Комбинујте изрезану ћуретину са павлаком, 2 шоље исецканог сира чедра и со. Мешајте да се добро измеша.
Јела једе / Диана Цхиструга
Загријте уље и умочите тортиље док не омекша и одцедите. Или следите упутства за паковање за загревање тортиље у микроталасној рерни или класичној рерни.
Јела једе / Диана Цхиструга
Топле тортиље напуните пурећом мешавином и разваљајте. Распоредите напуњене шните ролада надоле, у припремљену тепсију.
Јела једе / Диана Цхиструга
Скупите састојке соса.
Јела једе / Диана Цхиструга
У тави испеците чили паприке са белим луком у маслиновом уљу 2 до 3 минуте. Додајте пасирану парадајз, црни лук, со, оригано и воду. Пустите да се поклопи док се сос не смањи и згусне, или око 1/2 сата.
Јела једе / Диана Цхиструга
Прелијте чили сос преко енцхилада и пеците их око 30 минута, или док не постану врући и бубуљице.
Јела једе / Диана Цхиструга
Поспите преосталом 1/2 шоље изрезаног сира и вратите их у рерну на неколико минута, или тек док се сир не отопи.
Јела једе / Диана Цхиструга
Пустите да се каша налази око 5 минута.
Послужите и уживајте!
Јела једе / Диана Цхиструга
Варијације рецепта
- Направите енцхиладе с куханом исјецканом пилетином умјесто пуретине. Пилећа бедра добро напуне. Замијените џем или цхеддар јацк сир са паприком или тацо зачињеном мјешавином. У пуњење додајте неколико кашика насјецканог свјежег цилантро-а. Енцхиладас ставите са 1 кашиком сјецканог свјежег цилантро-а или неким ситно нарезаним зеленим луком врховима кад изађу из рерне. Додајте 1 шољу куваног или конзервираног црног граха или пинто пасуља пурећем пуњењу или замените део ћуретине пасуљем. То је добар, буџет прилагођен начин да се протеже пуретина.
Ознаке рецепта:
- Цхеддар
- ентрее
- Американац
- породична вечера
