Поља Агаве у дестилерији Сан Ницхолас, кућа Текуила Цоразон-а.
Спруце Еатс / С&Ц Десигн Студиос
Текуила је дух прожет историјом која сеже све до Азтека. Легенда каже да је биљка агаве, од које се прави текила, била дар богова. Једна прича каже да је била последица зле љубави између Куетзалцоатл-а и Маиахуел-а, коју понекад називају и божицом агаве.
Ова прича препричава легенду коју дели представник Регулационог савета Текуила (ЦРТ), који је одговоран за регулисање и промовисање најпознатијег алкохолног пића у Мексику. Наравно, како легенде често иду, постоји низ верзија приче; ово је само један од њих.
Легенда о азтецима о биљци агаве и текили
Азтеци су веровали да је на земљи небо богиња када је почела земља. Звали су је Тзинтзимитл, али била је зла богиња која је прождирала светлост. Имала је земљу у тами и приморала домороде на људске жртве како би им мало светла дала.
Једног дана Куетзалцоатл, "Перната змија", уморио се од овог третмана и одлучио је да нешто учини по том питању.
Куетзалцоатл је вјеровао у част па се попео на небо да се бори против зле божице Тинтзимитл. У својој потрази није је пронашао, већ је нашао њену унуку Маиахуел (једну од богиња плодности), коју је отела зла богиња. Куетзалцоатл се заљубио у њу. Уместо да убије злу богињу, срушио је Мајахуел на земљу да живи са њим.
Када је Тзинтзимитл сазнао, она се наљутила и почела их је тражити. Пар је био приморан да бежи од једног места до другог како би се сакрио од ње. Једног дана одлучили су да ће, јер више нигде другде да сакрију, постати дрвеће. Два стабла стајала су једно поред другога, тако да би њихово лишће миљало једно друго кад год би дувао вјетар.
Зла божица наставила је да претражује и послала је своје звезде које прождиру светлост и коначно су их пронашле. Тзинтзимитл је сишао и дошло је до велике туче у којој је Маиахуел убијен. Кад је сазнао, Куетзалцоатл је био љут и тужан. Покопао је остатке свог љубавника, а затим одлетео у небо и убио злу богињу.
Тако се светлост вратила у земљу, али Куетзалцоатл је изгубио вољену особу. Сваке ноћи би ишао на њен гроб и плакао.
Други су богови то видели и помислили да би требали нешто учинити за њега. На месту сахране почела је да расте биљка. Богови су овој биљци дали мања халуциногена својства која би утешила душу Куетзалцоатл-а. Од тада је могао попити еликсир који је долазио из те биљке и пронаћи утјеху.
Тако су Азтеци веровали да је биљка агаве настала и добили су имања која су данас пронађена у текили: да би утешили душу оних који су изгубили некога драгог у њиховим срцима.
Маиахуел и Пулкуе
Маихуел је добро позната фигура у азтечкој митологији. Позната је као богиња магуеи, која је данас познатија као биљка агава, као и богиња пулкуе. Представљена као "Жена са 400 дојки ", често је приказана Центзон Тотоцхтином , "400 зечева" која су њена деца, а сваки од њих представља мноштво лица и личности које људи могу показати у пијаном стању.
Сматра се да је Пулкуе био прави напитак који је Маихуел открио и подијелио са људима. Прави је претходник другим ликерима на бази агаве попут мезкала и текиле. Примарна разлика између трију алкохолних пића је врста биљке која се користи. Уз то, пупак се не дестилира. Уместо тога, аквамијел (буквално "медена вода" или сок биљке) има могућност да природно ферментира током процеса сличног производњи вина.
Пулкуе и даље има духовне, а понекад и љековите обичаје повезане са тим. На пример, неки људи верују да човек који није родио синове може да сакупи шест биљака, пије алкохолни еликсир направљен од њега, а његово следеће дете биће дечак. Жене такође пију млаки еликсир за помоћ менструацији и дојењу, а верује се да је афродизијак.
Данас нису толико широко доступне као мезкал и текила, обично их можете пронаћи само у одређеним областима Мексика. Има занимљиву текстуру која је потпуно другачија од дестилираних алкохолних пића. Чиста пахуљица није очврснута и пулура курадо је очврснута, а обично се меша са плодовима који су намењени да буду укуснија.
