Назар Аббас Фотографија / Гетти Имагес
Кад многи људи чују реч "цурри", једна од првих ствари која ми падне на памет је индијска кухиња. Ако се осећате авантуристички у кухињи, онда треба да обучете прегачу и пробате цурри.
Иако постоје и друга јела од карија из других делова Азије и Карипских острва, погледајте неколико популарних индијских рецепата карија. Чак и ако никада нисте кухали индијску храну, немојте се обесхрабрити. Све док можете да набавите неке од главних зачина као што су гарам масала, кумин и куркума, можете направити та јела.
Ево само мало узорковања рецепата које ћете пробати. И запамтите, цурри не мора бити љут. Ви контролишете кљун.
-
Основни пилећи кари
Андрев Брет Валлис / Одабир фотографа РФ / Гетти Имагес
Ово је најосновнији рецепт за пилећи кари, а уједно је и један од најукуснијих. Послужите пилећи кари с љутим шарпатом (индијским пљескавицом) или обичним куваним пиринчем.
-
Махарасхтриан пилећи цурри
Пингхунг Цхен / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Махараштријски пилећи кари се прави од кокосовог млека, основног производа махараштријског кувања. Махараштра се налази у западном региону Индије. Мумбаи је главни град. Кухиња се креће од благе до зачињене. Сервирајте је уз пиринач и зелену салату за главно јело или као једноставну прилог.
-
Кофта кари (месне куглице)
Сликовница / Гетти Имагес
Кофта кари (месне куглице) у овом јелу може се правити од говедине, јагњетине или пилетине, пасте од белог лука и гарам масале. Одличан су оброк кад се послужују уз јере рижу и салату од кашумра (краставца).
-
Риба Кофта Цурри
пхотосиндиа / Гетти Имагес
Рибљи кофта цурри су рибље куглице у густом презлеу које се могу послужити као главно јело за ручак или вечеру. Послужите га уз зелену салату или вегетаријанско прилог. Не дозволите да вас дугачка листа састојака или упутства завара. Рибљи кофти цурри вриједи сваке минуте коју потрошите на прављење.
-
Мадрас Ламб Цурри
Паул_Бригхтон / Гетти Имагес
Јагњећи цурри од Мадраса има репутацију ватреног јела, али такав индијски цурри се традиционално не производи у Индији. Заправо, ово популарно јело је западна верзија начина на који се мисли да се месни цурри производи у јужној Индији. Овај рецепт вам показује како да га направите користећи традиционалне зачине Јужне Индије.
-
Гоан Фисх Цурри
Рамакрисхна Редди / Флицкр / ЦЦ БИ-СА 2.0
Уз пиринач, рибљи цурри је главна храна Гоа, најмање државе у Индији. Гоан цурриес је обично трн и зачињен. Туна има посебно добар укус у гоан риби, али такође можете користити било коју рибу која има чврсто бело месо.
-
Традиционални рибљи кари
Винод кумар м / Гетти Имагес
Традиционални рибљи кари - онај који у широкој мери може представљати Индију - је онај који у своје састојке укључује кулинарске утицаје источне и северне Индије. Испробајте ово јело поред пипаног врућег куваног пиринча.
-
Јужноиндијски рибљи кари
Јела
Јужноиндијски рибљи цурри, који се још назива и меен куламбу, има пријатну гужву због које ћете после сваког залогаја пожељети све више и више. Тамаринд у овом рибљем рибљем цуррију даје свој тон. Стварно иде у реду с обичном куваном пиринчом - на начин на који се традиционално једе.
-
Јаје Кари
Бану Пател / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Постоји неколико различитих стилова прављења анда , цурри-а од јаја, а овај рецепт је порекла Северне Индије. Оно што је сјајно у овом рецепту је да можете направити сос од цурри-а унапред, замрзнути га и отопити када у јело желите додати мало тврдо куханих јаја. Можете је јести за доручак, ручак или вечеру. Може се добро слагати са прилогом од поврћа и пиринчем.
-
Сланутак Цурри
Манубахугуна / Дреамстиме.цом
Постоји исто толико рецепата за прављење колача , цуррија од сланутка, колико има домаћинстава у северној Индији. Сервирајте то цевоводе за гужве вруће и у пратњи бадића или бхатоора, пржених индијских пљескавица.
-
Цурри од црвеног бубрега
Тхе Али Мир / Гетти Имагес
Рајма дал , кари црвеног бубрега, изузетно је популаран не само у северној Индији, већ и на цијелом индијском потконтиненту. Сервирајте рајму с обичном куваном пиринчом, салатом од кашумера и омиљеним киселом паприком.
