Аустралијске козице по рецепту за барбике

Јела једе / Јулиа Хартбецк

• Укупно: 20 мин
• Припрема: 15 мин
• Кувар: 5 мин
• Принос: 4 порције

12 оцене Додајте коментар

Користите овај рецепт за традиционалну аустралијску методу за печење козица. Једноставан је и савршен за сваку прилику.

У Аустралији не кажу козице - него козице, јер имају обиље слатководних козица, а не шкампи. Али оглас је користио термин познатији Американцима. Вероватно ће вам се бацити неке добро зачињене речи проклетства ако их назовете козицама док разговарате са Ауссие-јем. Али у реду је користити шкампе, а не козице, ако то пронађете на вашем тржишту.

Аустралијци често роштиљају козице за Божић, који са лета стиже на јужну хемисферу. Уживају у пикнику у парку или на плажи уз преносиви роштиљ или користе онај предвиђен у тим местима. Поред козица, кобасица, јагњетине, свињетине и говедине, на роштиљу можете видети и кенгуруа и ему.

Барбие је аустралијски сленг за роштиљ, који се у Аустралији обично односи на роштиљ. У аустралијском туристичком огласу из 1980-их, глумац Паул Хоган (који је касније глумио у филму "Цроцодиле Дундее") позвао је Американце да дођу у земљу испод и он би "убацио додатну козицу на барбику за вас".

Састојци

• 1 1/2 килограма велике козице
• 1 кашика свежег першуна
• 1 кашика свежег тимијана
• 1 кашика свежег килантра
• 1 кашика шалотке (млевене)
• 3 велика чешња лука (здробљена)
• 1/2 шоље путера (растопљено)
• 1/4 шоље маслиновог уља
• 3 кашике лимуновог сока (свеж)
• Соли по укусу)
• Црни бибер (по укусу)
• Гарниш: листови шпината
• Гарнисх: кришке лимуна

Кораци за то

Скупите састојке.



Јела једе / Јулиа Хартбецк

Огулите и очистите козице, остављајући репове нетакнутима.



Јела једе / Јулиа Хартбецк

Мељите свеж першун, тимијан, цилантро и шалотку. Згњечите чешњове белог лука.



Јела једе / Јулиа Хартбецк

У великој посуди комбинујте растопљени путер, маслиново уље, першун, тимијан, цилантро, лимунов сок, клинчић, шалотку, со и црни бибер.



Јела једе / Јулиа Хартбецк

Помешајте у козицу. Маринирајте на собној температури 15 минута или у фрижидеру 30 минута. Након 30 минута одбаците маринаду јер је нећете моћи поново употребити због контакта са сировим козицама.



Јела једе / Јулиа Хартбецк

Припремите роштиљ средње угријаним угљеном.



Јела једе / Јулиа Хартбецк

Нарежите козице на уским набодавима. Роштиљ док не буде само непрозиран (или ружичасте боје и чврст на додир), око 2 минута по страни.



Јела једе / Јулиа Хартбецк

Изложите тањир са свежим листовима шпината. Распоредите скеле на тањиру. Украсите лимуном.



Јела једе / Јулиа Хартбецк

Послужите и уживајте!



Јела једе / Јулиа Хартбецк

Савет

• Не маринирајте дуже од 15 до 30 минута, јер ће козице постати кашасто.

Послуживање предлога

Странице за послуживање код козица на роштиљу у аустралском стилу сличне су ономе што бисте видели у Америци.:

Ражњићи на жару са роштиља лако се припремају и истовремено печете шкампе.

Свежа зелена салата је увек добродошла у летњим врућинама.

Воћна салата је одлична пратња и за излет.

Пиво или охлађено аустралијско бијело вино су уобичајена аустралијска пића уз ваш оброк са роштиља.

Козице се рачунају по килограму и колико их треба сервирати

Ознаке рецепта:

• козице
• ентрее
• аустралиан
• Цоокоут

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!