субодхсатхе / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 1 кварц (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 118 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 17г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 четврт (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 118 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 6% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 15373мг | 668% |
| Укупни угљени хидрати 17г | 6% |
| Дијетална влакна 9г | 30% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 157мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова верзија мангових киселих краставаца ( аам ка ацхаар ) потиче из северне државе Утар Прадеш и често се једе са пуњеним парати хлебом и јогуртом.
Једно од семенки наведених у овом рецепту су семенке калоњи или нигела. Овај мали црни зачин доноси јединствен укус јелу као и бројне здравствене користи (погледајте доле након упутстава за овај рецепт).
Састојци
- 2 сирове зелена манга (1/4 килограма) (исецкати на 4 до 8 комада)
- 1 шоља морске соли
- 3 кашике аниса (или семенке коморача)
- 4 1/2 кашике сенфа семенки
- 1 кашика семенки калоњи / нигела
- 1 кашика семенки бундеве
- 5 кашика црвеног чилија у праху
- 2 кашике праха куркуме
- 3 шоље горчичног уља
Кораци за то
Скупите састојке.
Стерилизирајте и темељно осушите стаклену теглу од 1 квадрата.
Ставите манго у теглу и прекријте сољу. Добро измешајте и чврсто покријте теглу.
Оставите стакленку на сунцу 1 недељу како би манго омекшао.
У малој посуди заједно помешајте семенке аниса или коморача, семенке сенфа, семенке калоњи / нигела, семенке горушице, чили прах и куркума.
Додајте ову мешавину зачина мангоима.
У малој тави загрејте горчично уље док не пуши, а затим искључите топлоту. Оставите да се уље потпуно охлади.
Излијте ово уље преко манга тако да сви комади буду потопљени. Добро промешати.
Ставите чврсто покривену теглу на сунце две недеље. Свакодневно мешајте да се добро измеша.
Једите уз пуњени парати хлеб и јогурт или са цхапатисом (индијским пљескавицом) и било којим поврћем.
Савет
- За овај рецепт је потребан напредни препарат - требат ће вам стерилисана стаклена стакленка за бирање у руци и бит ћете спремни да сачекате око 3 недеље док се кисели мангови не почну јести, али видјет ћете да се итекако исплати. !
Благодати за здравље семенки калоњи или нигела
Пуњен витаминима, влакнима, калцијумом и протеинима, калоњи је добар за ваше срце као и за управљање дијабетесом. Такође, помешано са соком од лимете, оно заправо постаје лек против акни!
Шта је Манго?Ознаке рецепта:
- манго
- Индијанац
- породична вечера
- зачин
