Јела
Божић је поштивање вјере у Грчкој и широм земље ће бити постављени столови с храном која је постала традиција, преноси се са генерације на генерацију. Од класика који су повезани са празницима у сваком крају Грчке до регионалних фаворита, укуси празника су феноменални!
-
Баклава рецепт
Јела
Овај рецепт за баклаву је вишегодишњи фаворит, класично грчко пециво, направљено од лиснатог фило тијеста, које је прекривено циметовим орахастим пуњеним орасом и окупани слатким сирупом. Хрскава је и слатка и веома је декадентна.
У најсевернијој грчкој префектури Еврон у региону Тракија, на Бадњак се прави посебна сезамова баклава. Пошто не садржи млечне производе и јаја (забрањено током Адвента), у њему се може уживати ноћ пре брзог завршетка Божића.
-
Јуха од јајета, лимуна-пилетина-рижа
Јела
Као први оброк после црквених служби или први оброк током главног оброка дана, ова јаја-лимунова пилећа-пиринчана супа ( авголемоно ) познато је место у грчким домовима.
-
Ииапракиа пуњено купус
Цхарлес Гроук / Фхотодисц / Гетти Имагес
Не би било Божића у Козани (и другим градовима Северне Грчке) без пуњеног купуса! У другим деловима Грчке називају се лаханодолмаде ( долме купуса) или лаханопхилла иемиста (пуњени листови купуса), али горе на северу, то су ииапракиа пуњени купусом (γιαπρακια, рецимо: иах-ПРАХК-иах) и они никада не недостају божићни сто. Традиционална верзија Козанија направљена је од тоурси лахано - купуса који се 6 недеља натапао у саламури - и млевене свињетине.
-
Цхристопсомо Бреад
Димитрис66 / Гетти Имагес
Цхристопсомо (χριστοψωμο, рецимо: хрее-СТОХП-сох-мох) буквално значи „Христов хлеб“ и представља учвршћење у грчким православним домовима на Божић. Велика пажња се води приликом прављења овог Цхристопсомо хлеба, а хлебци могу бити једноставни или сложени.
-
Свињски рецепти
Батухан токер / Гетти Имагес
Широм Грчке клање свиње је зимски догађај, што свињетину чини природним избором као традиционалним месом сезоне. За оне који узгајају свиње и клају своје, феноменални свињски рецепти спремају се око отворених ватри и огњишта попут ове лимунске свињетине са јелом од целера.
-
Меломакарона Цоокиес
Доуглас Сацха / Гетти Имагес
Цимет, клинчићи, поморанџа - традиционална комбинација укуса идентификованих са празничним сезонама - заједнички су фактор ових феноменалних колачића који се (најчешће) потапају у благо зачињени сируп након печења, а затим прелију посипаним орасима. У многим деловима Грчке, термин „божићни колачићи“ значи меломакарона .
Неке верзије меломакарона колачића направљене су са орашастим центрима, док су друге попут рецепта на фотографији направљене са опционалним млевеним орасима у тесто за колаче. Други сезонски фаворити укључују колачиће који се зову пхоеникиа (такође финикиа ) и исли .
-
Коурабиетхес Цоокиес
Јела / Линн Ливанос Атхан
Коурабиетхес (такође коурамбиедес , кокоши, рецимо: коо-рахб-ИЕХ-ови) су шећерни колачићи са кратким хлебом који се топе у устима! Често се праве од тостираних бадема, а могу се направити и са другим орасима (ораси, лешници). Могу се израђивати у кружним облицима, полумесецима, обликовати руком или ваљати и исећи, али једна ствар коју све верзије имају заједничко је да се уваљавају у прашину, сахрањују или закопају под налетом шећера сластичара. Заједно са меломакароном , колачићи курабијета ретко изостају из домова широм Грчке на Божић.
-
Каритхопита орахова торта
Стеве Оутрам / Гетти Имагес
Ептаниса како је називају на грчком (група са седам острва у Јонском мору) доноси своју традицију сваке сезоне, укључујући и Божић, а ова зачињена торта Каритхопита од ораха је једна. Прави се сезонским фаворитима од цимета, клинчића и ораха, колач се испече, а затим намочи у зачињени сируп.
-
Колачи од сира Калитсоуниа Критис
Јела / Нанси Гаифиллиа
Свјежи мекани сир мититре (или рицотта као замјена) у пециву је божићна традиција на острву Криту. Овисно о начину савијања (рецепт укључује везу до фотографија технике савијања), пече се или прже. Ове пецива са сиром Калитсоуниа Критис само су једно од многих познатих (и укусних) јела са Крита.
