Глутен

Набавите себи тофу.

Даниел Хурст Пхотограпхи / Фотографски избор / Гетти Имагес

Тофу је вегетаријанска супституција протеина која може бити чврста текстура или крема. Његове здравствене користи су бројне, а начини како да се припремите су безбројни.

Требат ће вам 1 пакет средњег до чврстог тофуа („меки“ се обично распада).

Савети за куповину / здравље

• Обавезно проверите датум истека. Тофу истјече - знат ћете да је лоше ако има мириса. Свјежи тофу нема готово никакав мирис. Потражите тофу који садржи калцијум за додатне здравствене користи. Увијек је добра идеја купити органски ако је то уопће могуће, јер су усјеви соје третирани пестицидима.

Складиштење савета: Једном када се отвори, чувајте неискоришћени тофу у поклопљеној посуди. Поставите тофу у посуду, а затим га напуните водом (тако да вода покрива тофу). Покријте чврсто. Покушајте да се напуни и замените воду алтернативним данима док је не поједете.

Испустите тофу.

Јела / Д.Сцхмидт

Ако сте купили пресовани тофу, можете прескочити овај корак и следећи. У супротном, отворите паковање и испарите сву воду. Осушени блок тофуа ставите у посуду са равним дном.

Покријте папирним пешкиром + посуду

Јела / Д.Сцхмидт

Покријте тофу папирним пешкиром (пресавијте га у величину тофуа). Затим ставите посуду или други тешки предмет на врх.

Након 5 до 10 минута уклоните тежину и баците влажни папирни пешкир. Оциједите воду која је истиснута из тофуа и лагано осушите.

Тофу нарежите на коцкице.

Јела / Д.Сцхмидт

Ставите прешани тофу на даску за сечење. Блок нарежите на коцке приближно 1 инча. Одложи.

Направите смешу од семенки од брашна и сезама.

Јела / Д.Сцхмидт

За лагано и хрскаво тесто, помешајте следеће састојке заједно у посуди:

• 5 кашика сезама сезама4 кашика кукурузног шкроба4 кашика универзалног брашна, ИЛИ замените пиринчано брашно за дијете без глутена1 / 2 кашике соли Необавећено: 1/4 жличице белог шећера (ово помаже да се елиминише горчина)

За овај рецепт, требат ће вам и приближно 1 шоља кањола или друго биљно уље за пржење.

Разваљајте коцкице тофуа у мешавини са брашном и сезамом.

Јела / Д.Сцхмидт

Коцкице тофуа убаците у посуду са смешом брашна / сезама док не буде добро покривено.

Пржење тофуа

Јела / Дарлене А. Сцхмидт

Сипајте 1/2 до 1 шоље канолице или другог јаког уља у вок или малу таву. Желите да уље буде дубоко око 1 инч (ако користите велику тепсију, можда ће вам требати више уља). Такође ће вам требати каишеви и нешто упијајућих пешкира (или папирни пешкир).

Ставите посуду на средње јаку ватру. Да бисте проверили да ли вам је уље довољно вруће, помоћу капала умочите угао коцке тофуа у уље. Ако почне да кључа и куха, уље је спремно.

Кад је уље спремно, у тепсију ставите коцкице брашног тофуа. Смањите топлоту мало и пржите тофу. Помоћу гумица окрените коцкице тофуа након 1 минуте. Кувајте док коцке не постану светло златно браон.

Оциједите тофу на апсорбирајућем платну или папирном ручнику.

Јела / Д.Сцхмидт

Када је тофу са свих страна светло златно браон, уклоните га са уља и ставите на папирни пешкир или упијајућу крпу да се оциједи и охлади.

Послужите уз умаке за потапање, или спремите за употребу у другим рецептима

Јела / Дарлене А. Сцхмидт

Уживајте у прженом тофуу док је још вруће. Споља ће бити хрскава, а изнутра мека.

Послужите га уз слатки тајландски сос од чилија (на слици овде), доступан у већини продавница прехрамбених производа, или уз сос / дипу Тхаи кикирики. Послужите сос од кикирикија топло или на собној температури.

Поховани тофу се може користити и у другим вегетаријанским јелима, као што су: