Мицхаел Пхиллипс / Гетти Имагес
А Ла Паррилла је месо с роштиља или дрвеног угља. Такође је позната и као ла ла браса. На шпанском, ла паррилла се односи на решетку за роштиљ, а ла браса значи живи или топли угаљ. Већина људи прави полло а ла раса, која користи пилетину.
Полло а ла Браса је у Сједињеним Државама такође познат као перуанска пилетина. Оброк је поријеклом из Лиме Перу, а може се назвати и поцрњена пилетина или ротиссерие пилетина. То је пилетина са роштиља, кухана преко угљена.
Швајцарац је са техником кувања дошао 1950-их, који је укључивао маринирање пилетине у маринади од слане воде или саламури. Затим се кува на лаганој ватри на угаљу од алгарробе. Рустикална природа кухања пилетине укључивала је ручно окретање пилетине на металној пљувачки, непрекидно, током врућине - посао који кухар одузима дуго.
Захваљујући стварању аутоматске опреме за печење, процес кухања пилетине (или било којег другог меса) на овај начин је постао пуно лакши. Популарност технике кухања је експлодирала широм света и користи се у неколико других култура и земаља.
Може се спремати уз популарне зачине који се налазе у шпанској кухињи, као што су бели лук, паприка, шафран, ловор и кајенски бибер.
Шпански пилећи рецепти
Можда ћете приметити неке од ових састојака у овим шпанским рецептима за пилетину. Ево неколико рецепата који укључују шпански укус са потписом и пилетину, која се на шпанском језику назива полло.
- Шпанска пилетина са зеленим умаком од соса (који се такође назива Полло цон Салса Верде): Овај традиционални шпански пилетина са зеленим сосом је брз и једноставан начин да брзо добијете вечеру на стол! Савршено уз пиринач или кромпир. Пилетина у рецепту за сос од пепиторије (која се такође назива Полло ен Пепиториа): Овај укусни пилетина у рецепту за сос од пепиторије класично је шпанско јело. Познат и као полло ен пепиториа, наћи ћете га на јеловницима за ручак у целој Шпанији и другде. Шпански рецепт за печену пилетину са чешњаком: Овај традиционални шпански рецепт за пилетину са печеним пилетином лако је направити, а увек се испостави влажан и пун укуса. Савршен оброк у току недеље! Направите пилетину са чешњаком у шпанском стилу са сушеним рајчицама: Пол ал ал Ајилло цон Томатес Сецос је лако направити, колико је и атрактиван, са јарко црвеним сушеним рајчицама и подебљаним зеленим босиљком. (такође се назива Естофадо де Полло): Пробајте ову ароматичну пилећу рагу, типичну за рачиће које се једу у регији Кастиља, где су зиме прохладне, а храна вас греје изнутра. Послужите га уз домаћи пржени кромпир или топли, рустикални хлеб и једноставну зелену салату за пуњење, укусан оброк. Једноставна пилетина из шпанског стила са рецептом с парадајз сосом: Тражите брзи рецепт за пилетину средином недеље? Овај рецепт пилетине у шпанском стилу са парадајз сосом је оброк за нешто једноставно и укусно.
