Што се тиче ББК Инц.
Одсечен од већег печеног рамена, овај одрезак обично није дебљи више од инча. Обично одрезак који тежи око 10 унци обично има врло мало масти. Као и други одресци цхуцк примала, и овај одрезак има мноштво укуса, али има тенденцију да буде тврд. Ово је одличан одрезак за печење, али подједнако је добар и на роштиљу, ако је правилно мариниран и ако се не кува много више од средње течности. Прекривање овог одрезака довешће до сувог и тврдог резања говедине. Средишњи део овог одрезака познат је као ранац одрезак.
Познат и као: Цхуцк Цлод Арм стеак, одрезак одреска, ранч одрезак (у средини), централни одрезак на рамену, плетеница
