Гетти Имагес / Хенгер Лин / ЕиеЕм
Кување глинених лонаца је лако, брзо и такође штеди енергију. Још једна предност кувања са оним што се често назива лонац са кинеском глином је та што је прилично довољно да се понесе са шпорета на сто. Храна ће бубнути и остати врућа док једете. Када завршите, лонац може отићи право у фрижидер док не будете спремни за остатак (штеди вас од прања додатних судова). Импресионирајте своје госте кувањем тајландског цуррија (или другог азијског јела) у глиненом лонцу.
Куповина глиненог лонца
Како кувати са својим глиненим лонцем
Слиједите свој рецепт и глинени лонац напуните цурријем или другим састојцима рецепата. Оставите мало простора на врху, око 1/2 до 1 инча, да се састојци бубре.
Ако први пут користите лонац са глином: Почните са минималном топлином 5 минута, а затим постепено повећавајте до средње ниске најмање 15 минута. Тада можете да окрећете топлоту више. Ако се лонац претходно користио, можете започети на средње високој температури. Једном када ваше јело почне брзо да бубри, смањите топлоту на средње-ниску или ниску. Желите само довољно топлоте да би јело лијепо симперло. Покријте глинени лонац поклопцем.
Извадите поклопац након 15 до 30 минута да се састојци добро промешају, а такође да видите колико ће вам јело потребно да скувате. Већина месних јела ће вам трајати између 30 и 60 минута, зависно од врсте и дебљине меса. Риба и поврће ће се кувати за 5 до 10 минута након што лонац прокључа. Употријебите кашичицу или гумицу да бисте пробали састојке и погледајте да ли су готови.
Кад је готова посуда готова, искључите топлоту. Пазите на температуру ручки. У зависности од врсте глиненог лонца, дршке могу бити прилично топле и захтијевају употребу рукавица за пећницу када помичете врућу посуду.
Провјерите је ли поклопац чврсто покренут. Пажљиво подигните глинену посуду са шпорета и ставите директно на ваш сто. (Обавезно користите трокут или држач за лонце како бисте заштитили свој стол од врућине.) Уклоните поклопац и послужите своје госте савршеним оброком од глинених лонаца!
Савети и трикови за кување глинених лонаца
- Најбоља јела која се могу направити у глиненој посуди су она са сосом, попут цуррија, супе, напитка или других јела на бази течности. Умак мора бити обилан и течан, у супротном ваше јело може изгорјети. Преостали остаци могу се хладити у глиненој посуди. Након што се лонац охлади, вратите поклопац натраг и чувајте у фрижидеру. Када загрејете остатке, постепено загрејте глинени лонац на исти начин као и нови глинени лонац. Загревајте је постепено, почевши од минималне топлоте. У супротном, глина може пукнути. Ако је могуће, не загревајте врућу посуду када је хладно, директно из фрижидера. Оставите да прво дође на собну температуру, а затим је лагано загревајте. Посуде са славином су сигурне у машини за суђе, мада се не препоручује употреба у микроталасној пећници. Напомињемо да се кување са глиненим лонцима врши на нижим температурама него у редовном кувању, јер глина држи добро загрејати. То је сјајан начин за уштеду енергије!
