Јела
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 70 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 102 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 102 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 2г | 12% |
| Холестерол 10мг | 3% |
| Натријум 101 мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 4г | 16% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 36мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пудинг од грашка је традиционални британски рецепт који потиче са сјевероистока Енглеске и није пудинг у смислу десерта. То је слано јело и послужује се уз кухано месо, обично кувану шунку или гамсо.
Пудинг од грашка направљен је од кувања жутог раздвојеног грашка како би се створила љупка мека конзистенција у облику пасте, а хладан остатак пудинга од грашка може се и пржити. Ово јело није за разлику од чувеног кашастог грашка, који се такође воли на Северу и који се прави од сушеног грашка од махунарки - иако кашасто грашак никада не бисте пржили, они су превише мекани и не задржавају облик.
У случају да сумњате у популарност Пеасе Пуддинг-а, традиционално јело има чак и сопствену дечију риму.
"Пеасни пудинг врућ!
Хладни пудинг од грашка!
Грах пудинг у лонцу
Девет дана."
Грашак од грашка је локално познат и као грашак од грашка или каша од грашка. Пудинг се најчешће сервира уз кухану шунку или гамон, а лијеп рецепт испод налази се из рецепта славног кухара Гордона Рамсаија из његовог рецепта за Гаммон с грашком пудингом и умаком од першуна.
Састојци
- 7 грама / 500 грама жутог грашка (намочено преко ноћи у хладној води)
- 1 лук (огуљен и нареган)
- 1 шаргарепа (огуљена и нарезана на коцкице)
- 2 ловорова листа
- 2 кашике сладовог сирћета
- Морска со и бели бибер
- 1 1/4 кашике / 20 грама путера (исечено на комаде)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
За пудинг од грашка ставите намочен жути грашак и нарежите га у лончић.
Јела
Додајте лук, шаргарепу, ловоров лист и прекријте хладном водом. (Ако и ви кухате шунку, додајте мало залиха за кување, али прво је окусите како бисте били сигурни да није превише слана).
Јела
Доведите грашак да прокуха. Једном када прокуха, смањите ватру и лагано пирјајте сат времена или док грашак не омекша. Повремено скидајте било који олош који се издиже на површину.
Јела
Извадите лук, шаргарепу и ловоров лист из таве, а затим грашак нарежите у блендер. (Такође можете слободно држати грашак у тренутном лонцу / тави и употребљавати мешач за потапање да бисте их затворили.)
Јела
Блитву претворите у густи пире, али немојте премешати јер грашак не мора да буде гладак.
Јела
Сипајте грашак у чисту посуду. Додајте сладове сирће и зачините са сољу и бибером. Постепено туците у маслацу коцку.
Јела
Држите пудинг од грашка топли док не буде спреман за послуживање. Пудинг ће се згушњавати када се охлади и поново згусне када је вруће. Ако пудинг постане сув, додајте мало кључале воде истовремено, водећи рачуна да грашак не постане превише танак.
Јела
Послужите уз густу кришку куваног шунке или шницла од гамсона и сос од першуна.
Јела
Уживати!
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Савет
- Пудинг ће се задржати покривен у фрижидеру неколико дана и добро смрзава.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- прилог
- британски
- журка
