Пуњени цхаиоте реллено на роштиљу

Сабрина Баксх

• Укупно: 80 мин
• Припрема: 30 мин
• Кувар: 50 мин
• Принос: 4-6 порција (4-6 оброка)

оцене Додајте коментар

Цхаиоте је популарна врста тиквица која се користи у многим јелима широм Латинске Америке и Кариба. Има благ укус и текстуру сличну краставцу и дињама, али је неутралног укуса. Често се куха, као и послужује се сирово у салатама. Месо, кожа и семенке су јестиви, што олакшава ово поврће. Овај рецепт садржи неколико опција како припремити пуњени цхајоте на роштиљу. Упутства укључују и вегетаријанске опције.

Састојци

• 3 до 4 средње хајотске тиквице (преполовљене)
• 1 килограм мљевене говедине (или мљевеног меса по избору)
• 3 зелена лука (сецкани, бели и зелени делови одвојени)
• 1 шалица уситњеног оштрог цхеддара (или Цолби џек, фреска Куесо, или Монтереи џек)
• 3/4 шоље или 180 мЛ куваног браон пиринча или квиноје
• 1/4 шоље или 60 мл залиха пилетине или поврћа
• 1 чешња чешњака (млеваног)
• 1 кашика или 5 мл благог чилија у праху
• 1/2 чајне кашике или 2, 5 мл кумин у праху
• 1/2 кашичице или 2, 5 мл соли
• 1/4 кафене кашике или 1, 75 црног бибера
• маслиново уље

Кораци за то

Донесите велику залиху воде да прокуха. У воду додајте 1/2 кашике или 7, 5 мл соли. Прережите сваки цхаиоте на пола и положите у лонац. Пустите да се кува на средње јакој ватри 15 минута. Скините са ватре и ставите на чисте пешкире да се оциједе и охладе. Око 10 минута. Једном када се охладе, исеците семенке и део меса како бисте направили место за пуњење. Покријте папирним пешкиром да уклоните сувишну влагу и оставите је.

Док чајоти вреју, припремите пуњење. Пржите мљевену говедину са белим деловима зеленог лука. Након 3 минута додајте зелени део зеленог лука, млевени бели лук и преостале састојке, осим бујона. Наставите кухати још 6 минута или док говедина не прокуха. Скините са ватре и сипајте у пилеће (или поврће) залихе. Поклопите и одложите најмање 10 минута. Ако се одлучите задржати га вегетаријанским, једноставно мљевену говедину замијените месним надомјестком по избору или умаком од поврћа.

Загрејати роштиљ на средње јакој ватри. Ако користите роштиљ на дрвени угљен, оставите на располагању простор за индиректно роштиљање.

Маслиново уље размажите на половине хајота. Обавезно прибавите и дели меса и коже. Поставите одсечену страну до решетка на 3 до 4 минуте да постигнете трагове роштиља. Ротирајте једном. Скините са роштиља и ставите око 1/3 шоље или 80 мл пуњења у исечену и решеткану страну. Притисните мешавину да је причврстите на место.

Поставите хајот на роштиљ, кожном страном према доле. Кувајте на индиректној ватри 25 до 35 минута, или док хајот није леп и њежан (није кашаст). Непосредно пре него што их скинете са роштиља, додајте још сира на врх пуњења и оставите да се кува додатних 1 до 2 минута.

Након што се скува, склоните са ватре и оставите да одстоји 5 минута. Сервирајте.

Варијације рецепта

• Такође можете припремити хајоте на решетки од ливеног гвожђа на роштиљу. Слиједите горе наведена упутства, али умјесто да их ставите на решетку за роштиљ да бисте завршили са кувањем, једноставно их ставите на загрејану решетку. Време ће варирати коришћењем ове методе. Стога прилагодите према томе. Припремите хајот у пакетима од алуминијске фолије да смањите неколико корака. Придржавајте се свих горе наведених упутстава осим првог дела # 4. Једноставно напуните хајоте и ставите их у фолију. Обавезно оставите довољно простора за пару. Вратите се на роштиљ на 35 минута. Скините са роштиља, оставите да одстоји 5 минута, пажљиво отворите пакетиће и послужите.

Шта је хајот?

Цхаиоте је мало поврће у облику крушке које припада породици тиква. Такође познате по именима Цхаиоте Мирлитон, Вегетарска крушка или Саиоте, ове тиквице потичу из Мексика и Средње Америке. Пуњен хранљивим материјама, посебно витамином Ц, Цхаиоте има танку, бледо зелену кожу и густу меснату унутрашњост. Кожице су јестиве тако да нема потребе за љуштењем. Окус је благ и помало слаткаст и по текстури сличан тиквицама од бундеве или буттерута. У средини је једно јестиво семе које се може оставити (мада може бити горче од остатка тиквице) или се лако уклони.

Може се посолити. Цхаиоте се такође може јести сиров, а чини одличну робију. Када је сирово, благи укус је сличан краставцу, што чини ово поврће савршеном заменом за оне који реагују на краставце.

Ознаке рецепта:

• Здрава главна
• вечера
• Кариби
• Цоокоут

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!