Комешање

Петер Цассиди / Пхотодисц / Гетти Имагес

• Укупно: 30 мин
• Припрема: 15 мин
• Кувар: 15 мин
• Принос: служи 3 до 4

10 оцене Додајте коментар

Ово је популарно јело од зеленог пасуља које често можете наћи у бифеима кинеског ресторана. Тајна прављења кинеског пасуља (или дугог пасуља) је "суво пржење" пасуља око 7 до 10 минута. Овај поступак их чини нежнијим.

Састојци

• Грах од 3/4 килограма
• Флаке стеак од 3/4 фунте
• 1 кашика белог лука (исецкан)
• 1 кашика ђумбира (исецкан)
• 2 рана (само бели делови)
• 1 кашика тамног сојиног соса
• 1 кашика сос соса
• 1/2 кашике гранулираног шећера
• 4 кашике биљног или кикирикијевог уља за пржење
• 4 до 6 сухих чилија или 1/2 до 1 кашике чили пасте (према укусу)
• 1 кашика кинеског пиринчаног вина или суве шерпе
• Црни бибер по укусу
• Необавезно: 1/2 кашичице сезамовог уља

Кораци за то

Зелени пасуљ оперите, темељно исушите и порежите крајеве. Зелени пасуљ дијагонално нарежите на кришке дужине око 2 инча.

Изрежите говедину преко зрна на врло танке траке дужине око 2 инча.

Исецкајте бели лук, ђумбир и љуске. У малој посуди комбинујте тамни сојин сос, лагани сојин сос и шећер. Одложи.

Загријте вок на средњој ватри. Кад је вруће, додајте 2 кашике уља, размућујући уље низ стране вок-а.

Кад је уље вруће, додајте зелени пасуљ. Пржите 7 до 10 минута, док им кожице не постану смеђе и зелени грах постане нежан без да постане кашаст. Уклоните пасуљ из вок.

Загрејати 2 кашике уља у вок-у на јакој ватри, кашикајући уље низ странице вок-а. Кад је уље вруће, додајте бели лук, ђумбир и мрвице. Мешајте и пржите неколико секунди, а затим додајте осушени чили или пасту од чилија и промешајте је још неколико секунди док не постане ароматична.

Додајте траке говедине у вок. Кратко прокувајте без померања, а затим мешајте и пржите док говедина не промени боју. Тијеком кувања пржите говедину с рижиним вином.

Додајте зелени пасуљ и сос. Умешајте махуне. Укусу и подесите зачин, додајући црни бибер по укусу, а по потреби и сол.

Макните са ватре и додајте сезамово уље ако користите. Послужите вруће.

Ознаке рецепта:

• пасуљ
• ентрее
• азијски
• породична вечера

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!