Јела / Диана Раттраи
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4-6 резаног парадајза (4 порције)
Овај испробани и истинити рецепт са прженим зеленим парадајзом од пет звездица, запитаћете се зашто никада раније нисте припремали пржене зелене парадајзе. Кришке зеленог парадајза премазане су јајима и кукурузним брашном или хлебним мрвицама и пржене до златне боје, стварајући љупку густу корицу око меке - али не кашасто - унутрашњости.
Традиционални рецепти за јужни пржени зелени парадајз користе незрелу (зелену) црвену рајчицу која се праши у кукурузном брашну и плитко пржена у масноћи сланине. С обзиром да понекад може бити изазовно да се кукурузна брашна залепи на кришку парадајза, овај рецепт укључује прање јаја - које помаже мрвицама да се лепе - и захтева дубоко пржење. Добијени премаз је мало дебљи и можда неће бити хрскав као иначица плитког пржења без јаја, али ни на који начин није мање укусна.
Састојци
- 1/4 шоље брашна
- 2 јаја (претучена)
- 1/2 шоље кукурузног брашна (или хлебних мрвица)
- 4 до 6 зелених парадајза (исечених 1 / 4- до 1/2 инчних дебљина)
- Целу сол (или по укусу)
- Дасх паприка (или по укусу)
- Маст од сланине (или биљно уље за пржење)
Кораци за то
Скупите састојке.
Брашно, тучена јаја и кукурузни брашно ставите у три одвојене посуде довољно велике да стану кришке парадајза.
Зачините кришке парадајза сољу и бибером. Кришке лагано оперите брашном, а затим умутите кришке у размућено јаје, остављајући вишак да капне. Добро премажите кукурузном брашном или хлебом.
У дубокој тави загрејте неколико центиметара масти од сланине или биљно уље на 375 Ф.
Пржите пресвучене кришке парадајза у серијама док не порумене, лагано се окрећући, око 3 минуте са сваке стране. Држите шарже пржених зелених рајчица топлих у рерни са ниском од 200 ° Ц до 250 ° Ф док кувате преостале кришке.
Додатни рецепти за зелени парадајз
- Зелена супа од парадајза са сеоском шунком је јужњачки лук на црвеној парадајз чорби, коцкица пуна шунке и парадајз са мало јалапена за додатак зачина. Зелене кисели краставци истовремено су слатки и танги, док ће зелени укус парадајза додати мало зачина било којем јелу. Ако се нађете са остатком пржених зелених парадајза (тешко је замислити), постоји много начина да се уградите у разна јела. На пример, узмите БЛТ на потпуно други ниво помоћу БЛФГТ. Умак од ремоуладе додаје још једно укусно изненађење овом класичном сендвичу.
Ознаке рецепта:
- Поврће
- пржени зелени парадајз
- прилог
- јужни
