Јела једе / Диана Цхиструга
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 3 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 2 порције
Стандардни мексички доручак, Цхилакуилес (цхее-лах-КЕЕ- лаис ) претварају јучерашње неискориштене тортиље у укусну подлогу за избор могућих прелива. Кувар нареже или раздвоји тортиљу на тракице (кукуруз је традиционалан, али брашно је прихватљива опција, ако вам је драже), а затим их пржите у уљу док не постану благо смеђе и хрскаве. Једном када се охладе, чипс се умаче у сос који може варирати од благо црвеног до зачињеног зеленог чилија до било које варијације мадежа и прекривен кремом и сланим дробљеним сиром.
Неки кувари пеку Цхилакуиле као кашу; неки пирјају тортиље у сосу док не омекшају и не распадну се; други једноставно слоје састојке на тањуру, задржавајући мало мрвице. У Мексику можете пронаћи много варијација и пратњи, укључујући пржена јаја или здробљену пилетину или зачињене цхоризо. Сјецкани лук, сјецкане ротквице, килантро и вапно често јести јело. Ова једноставна верзија почиње са упакованим тортиља чиповима.
Састојци
- 1 кашика биљног уља
- 2 до 3 шоље тортиља чипса (отприлике 30 чипса из врећице)
- 1 1/4 шоље зелене салсе (или црвене салсе)
- 1/2 шоље фреско сира Куесо (или цотија, дробљено)
- 2 кашике мексичке креме (или замените обичну павлаку разблажену пршутом млека)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Диана Цхиструга
Лагано премажите велику таву биљним уљем; загревајте на средње јакој ватри док уље не блиста.
Јела једе / Диана Цхиструга
Распоредите тортиље чипс у тепсију.
Јела једе / Диана Цхиструга
Брзо излијте салсу преко чипса и смањите топлоту на средње ниску. Пустите чипс у сосу, несметано, док чипс не упије део течности и омекша, отприлике 10 минута.
Јела једе / Диана Цхиструга
Поделите килакиле између две плоче; Половину сира поспите по пола и поспите половином црема.
Јела једе / Диана Цхиструга
Послужите и уживајте!
Јела једе / Диана Цхиструга
Савети
- Замените преостале кукурузне тортиље за запаковане чипсе тако што ћете их исећи на тракице, пржити их у биљном уљу 375 Ф до хрскавица и исушити на папирним пешкиром или смеђим кесама док се охладе. Поступајте као са чиповима купљеним у продавници.
Ознаке рецепта:
- тортиља чипс
- нацхос
- предјело
- мексички
