Јудитх Хаеуслер / Гетти Имагес
Историја рузмарина
Рузмарин (ботаничко име Росмаринус оффициналис ), такође познат као Врт рузмарин, поријеклом је из медитеранског подручја. Члан породице менте, то је зимзелени грм, такође повезан са босиљком, мажураном и ориганом. Обично се налази уз океан, а његово латино име изједначава се са "морском росом".
Неке биљке рузмарина нарасту до 6 стопа висине или више, али стандардне сорте су обично око 3 метра и грмове. Ситни, сивозелени листови личе на ситне борове иглице и имају горко слаткасти, лимунски, помало боровкасти укус. Мали цветови се крећу од беле до бледо плаве до тамно плаве боје, обично цветају у касно пролеће.
Употреба рузмарина сеже до 500 година пц када су га стари Грци и Римљани користили као кулинарско и лековито биље. И данас је то популарно лековито биље.
Сушени рузмарин који се најчешће комерцијално користи долази нам из Шпаније, Француске и Марока. Међутим, у умереним климама лако је узгајати своје.
1987. године, истраживачи са Универзитета Рутгерс у Њу Џерсију патентирали су конзерванс хране произведен из рузмарина. Хемикалија названа росмаридипхенол је веома стабилан антиоксиданс користан у козметици и пластичној амбалажи хране.
Рузмарин је заиста свестран, ароматичан. Користи се у разним јелима, укључујући воћне салате,, јела (нарочито јањетина), јаја, надјев, и чак. Такође се користи за мирис козметике и парфема, у средствима против инсеката и за лекове. Розмарин ћете наћи укусну биљку у слатким и у слатким рецептима.
Више о рецептима за рузмарин и рузмарин
•
•
• Историја рузмарина
• Рецепти рузмарина
