истетиана / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 порције
Ови печени одресци од белог лука на жару или печени маринирани су у мешавини белог лука, сојиног соса и зачина. Ова маринада је одлична са ребрастим одресцима, као у овом рецепту, одреском одреска, порцуланским или Т-костима, или пецивима.
Припрема је врло једноставна маринада, али планирајте да започнете најмање 2 сата пре него што очекујете да скухате одреске како би имали времена да се маринирају.
Да бисте постигли најбоље резултате, проверите одреске термометером који се тренутно очита. Погледајте графикон за препоручене температуре одрезака (ретко, средње ретко, средње, средње ведро и добро).
Овај се рецепт лако повећава за већу породицу или вечеру или за двоје од две.
За максималан укус одаберите бифте са ребрастим костима, само имајте на уму да ће им требати дуже времена него одресци без костију.
Састојци
- 1 1/2 шоље соја соса
- 2 режња белог лука (сецкани)
- 1 кашика суве сенфа
- 1 кашика црног бибера (грубо млевеног)
- 4 одреска од кости са ребрима (дебљине око 1 до 1 инча)
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој нереактивној тепсији или посуди умутите соја сос, бели лук, суву сенф и грубо млевену паприку.
Одреске не исперите, већ их осушите папирним пешкиром. Додајте их у маринаду и окрените да се темељно премажу. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер 2 до 5 сати.
Кад сте спремни за кување, намажите роштиљ и припремите га на јакој директној топлоти или на око 450 Ф. Ако се пече, окрените рерну на БРОИЛ.
Кад се роштиљ или бројлер достигну, извадите одреске из маринаде, одбаците маринаду и ставите одреске на одабрану површину за кухање.
Пеците одреске док се не постигне жељена температура и готовост, помоћу шипки окрените одреске само једном. Да бисте добили трагове роштиља, на пола пута за кување прве стране, окрените га окомито на решетке да бисте створили узорак унакрсног спајања. Након што окренете бифтек (запамтите: само једном), поновите на пола пута на другој страни.
Извадите са роштиља и послужите уз омиљена прилога попут печеног кромпира или помфрита и лиснато зелене салате.
Уживати!
Температуре стека
Ретко: 120 Ф до 125 Ф (48, 9 Ц до 51, 6 Ц)
Средње ретко: 130 Ф до 135 Ф (54, 4 Ц до 57, 2 Ц)
Средња: 140 Ф до 145 Ф (60 Ц до 62, 8 Ц)
Средња бунар: 150 Ф до 155 Ф (65, 5 Ц до 68, 3 Ц)
Па: 160, 1 Ц (160 Ф) и више
Ознаке рецепта:
- Бееф Маин
- ентрее
- Американац
- Цоокоут
