Тони Робинс / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 шоља (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 303 | Калорије |
| 27г | Дебео |
| 15г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 шоља (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 303 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 27г | 35% |
| Засићене масти 4г | 19% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 10мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 15г | 5% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 84мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пири сос од пири је сос са неком историјом. Настао је из Африке у Анголи и Мозамбику након што су португалски досељеници донијели љуту паприку чилија из своје домовине за време колонизације. (У свахилију, ове паприке се називају пири пири .)
Данас је овај ватрени, мирисни сос уобичајен у Португалу, Анголи, Намибији, Мозамбику и Јужној Африци. У САД-у је све чешћа појава у ресторанима који су специјализовани за послуживање пилетине. Не само да има одличан укус уз пилетину, пири пири сос парове дивно с рибом на жару или козицама. Пробајте и пири пири са прженом храном.
Овај рецепт за умак пири пири је из Мозамбика. Припремите се за врућу, зачињену и укусну посластицу!
Састојци
- 2 кашике црвене вруће чиле пасте (или 10 црвених врућих чилија, као што су тајландски чили)
- 1/2 шоље лимуновог сока
- 2 кашике килантро (ситно сецкане)
- 1 кашика першуна (сецкани)
- 5 чешња чешњака (сецканих)
- 1/2 кашике соли
- 1/2 шоље маслиновог уља (или кикирикијево уље)
Кораци за то
Додајте чили пасту, лимунов сок, килантро, першун, бели лук и сол у процесор за храну. Блендати на јакој све док састојци не добију глатку конзистенцију.
Једном када сос почне глатко мешати, полако капати у уљу док машина ради.
Након што се уље сједини, умак ставите у стаклену теглу и оставите да стоји на собној температури до један дан.
Сервирајте пири пири сос са прженим, грилованим или печеним морским плодовима. И запамтите: мало је дуг пут! (Додајте превише соса и пупољци вашег укуса ће вас једноставно научити на тежи начин.)
Савети
- Важно је да чилији које користите буду црвени како би се добила одговарајућа боја пири пири. Ако користите свеже црвене чилије, насјецкајте их грубо. Ако заиста желите да направите ово аутентично, пронађите сићушне чилије "птичје перспективе" који су веома, веома врући. Међутим, било који врући чили ће успети. Ако се маринира месо, попут пилетине, са сосом пири пири, обавезно га оставите око сат времена како би се правилно апсорбирали у месо.Пири пири сос може се чувати у затвореној тегли у фрижидеру до месец дана. А пошто је мало дуг пут, то значи да можете експериментирати испробавајући нова јела која користе сос.
Извори: Мароукиан Раицхлен & Бон Аппетит Тест Китцхен плус Ровлеи Леигх у часопису Финанциал Тимеса „Ватрени изазов за нежно непце“, преисписан уз дозволу.
Ознаке рецепта:
- сос
- прилог
- афрички
- журка
