Јела
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: служи 12
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 429 | Калорије |
| 13г | Дебео |
| 66г | Угљикохидрати |
| 14г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Сервира 12 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 429 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 13г | 17% |
| Засићене масти 6г | 32% |
| Холестерол 238мг | 79% |
| Натријум 214мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 66г | 24% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 14г | |
| Калцијум 286мг | 22% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Свет овај дезерт назива шпанским, али на Филипинима то је лецхе флан. Лецхе , шпански за млеко, један је од два главна састојка десерта. Направљен од жумањка, испареног млека и заслађеног кондензованог млека, филипински лецхе флан је богат крем од сира упареног сирупа са кашиком сирупа. То је један од најпопуларнијих десерта који се послужује на забавама, фиестама и другим посебним приликама. Ово слатко јело је такође популарно у неким земљама Латинске Америке и Кариба. Међу латиноамеричким становништвом Северне Америке, леш флан је познат и као крем карамела.
О Лецхе Флану
Лецхе флан је на пари, а не печен. Карамелни прелив од лецхе фланна је сируп који се прави топљењем шећера директно у тави у којој ће се кустар кухати.
У прављењу лецхе фланцха укљуцена су само два корака кухања. Први је карамелизација шећера, а други пари карамелизованог шећера и крема.
Лецхе фланцх се може скувати у једној великој плиткој посуди и исећи на квадрате или клинове за послуживање. Алтернативно, може се кухати у мањим рамекинима са једним оброком. Лецхе флан је савршен сам по себи, али може га послужити на више других начина. Популарни је прелив за ледене десерте на Филипинима попут маиз цон хиело и хало-хало.
Састојци
- 2 шоље шећера
- 12 жумањака
- 2 шоље испареног млека
- 2 шоље заслађеног кондензованог млека
- Прстохват соли
Кораци за то
- Неки ће сируп тећи низ бочне стране и формираће базен на тањиру. Тако треба бити.
Скупите састојке.
Јела
У тешкој посуди са дебелим дном отопите шећер на средњој ватри док се не упари и поприми јантарну боју. Шећер није потребно мешати, али пометање таве повремено помаже да се направи глатки сируп без кристала.
Јела
Једном када сируп добије боју амбера, брзо га уклоните са ватре и улијте га у рамекин (или рамекин) да покрије дно. Карамелизовани шећер стврдњава како се хлади и потребно је да брзо радите на преношењу сирупа у рамекин прије него што се очврсне у тави.
Јела
Започните грејање воде у лонцу за парење.
У посуди за мешање лагано умутите жуманце.
Јела
Сипајте у испарено млеко и заслађено кондензовано млеко.
Јела
Додајте сол и лимун. Мешајте док се смеса равномерно не помеша. Мешајте, немојте тући и не мешати прејако да не би дошло до стварања мехурића ваздуха у смеши.
Јела
Сипати жуманце-млечну смешу у рамекин (или рамекин).
Јела
Пустите да врели воду 20 до 40 минута, у зависности од величине посуде. Лецхе бока треба да буде постављена и чврста на додир.
Јела
Уклоните рамекин (или рамекин) са топлоте. Охладите лецхе фланцх, а затим охладите. Помоћу ножа за маслац отпустите странице боке, затим их преокрените на тањир за сервирање или појединачне тањире за десерт.
Јела
Послужите и уживајте!
Савет
Ознаке рецепта:
- флан
- десерт
- азијски
- рођендана
