ДНИ59 / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 18 до 22 порције
Јапански печени динамит уобичајена је ставка јела из менија која се налази у суши ресторанима на Западу. Састоји се од било које комбинације морских плодова, укључујући, али не ограничавајући се на љуске, свеже или имитативне ракове, шкампе, абане, шкољке, каламаре, мишиће, хоботницу, лосос или друге рибе сашими. Морски плодови се затим пеку у сосу направљеном од нарезаних шампињона од дугмета, масаго (капелин копар или кавијар) и мајонеза.
Овај рецепт је намењен прављењу појединачних динамитних канапеа који су савршени за коктеле или вечере. За свакодневни оброк, овај се рецепт може направити и у већем квадрату за печење величине 9 инча од 9 инча.
Састојци
- 1 врећица смрзнуте морске хране (14 оз), каламари, шкољке, лигње, козице, имитација ракова
- 1 пакет белих гљива (стабљике уклоњене, исечене)
- 3/4 до 1 шоље лаганог мајонеза (Бест Фоодс), довољно за равномерно премазивање морских плодова и гљива (додајте још за кремастију и богатију текстуру)
- 2 кашике кавијара масаго (плус по избору 2 кашике за гарнирање)
Кораци за то
Загрејати пећницу на 375 Ф.
Линија за муффине са шољама од алуминијске фолије.
У средњем лонцу доведите воду да прокуха, смањите топлоту и пирјајте смрзнуте морске плодове 10 минута или док не скувају. Оциједите и оставите да се мало охлади.
У малој тави исеците нарезане шампињоне да уклоните сувишну воду. Оставите гљиве да се охладе на собну температуру и проциједите на папирном пешкиру да уклоните сувишну воду и влагу.
У средњој посуди помешајте куване морске плодове, куване шампињоне, мајонез и масаго . Лагано мешајте док се сви састојци не унесу.
Нежно убаците мали део у сваку појединачну шољу од алуминијумске фолије.
Пеците 15 минута или док врхови динамита не порумени. Као опција, у току последња 2 до 3 минута подешавање пећнице може се променити у низак печур како би се брзо потамнили врхови динамитских чаша.
Ако користите свјеже плодове мора, нема потребе да претходно кувате морску храну (као у кораку 3 за смрзнуте морске плодове), пеците динамит 20 минута док се плодови мора не скувају.
Украсите врхове сваке динамитне шољице са додатком масаже за додатну боју и укус.
Савет
- Можете прескочити корак спремања печења гљива и свеже печурке можете пећи са динамитном смешом, али крајњи резултат ће бити мало воденаст због влаге гљиве.
Варијација рецепта
- Варијација традиционалног динамита је зачињена верзија. Овде доступан рецепт можете лако подесити додавањем Срирацха, кинеског љутог чили соса. Ниво топлоте се може прилагодити вашим жељама. Поред Срирацха, за додатни слој топлоте могу да се додају и јапански шицхими (7-чили зачини).
Ознаке рецепта:
- Поврће
- предјело
- јапански
- журка
