Јела
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: Сервирајте 4 до 5
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 634 | Калорије |
| 46г | Дебео |
| 7г | Угљикохидрати |
| 46г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: Сервирајте 4 до 5 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 634 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 46г | 59% |
| Засићене масти 17г | 84% |
| Холестерол 170мг | 57% |
| Натријум 211мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 7г | 2% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 46г | |
| Калцијум 61мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
У Индији се овчетина често односи на козје месо уместо овце. Кува се на бројне укусне начине. Ову једноставну, а укусну верзију козијег или овчјег цуррија је такође лако саставити, а можете користити и козје месо или овце. Козји кари се укусно сервира уз обични пиринач, салату и раиту. Ако задебљате матирајући укус, подједнако је добар укус са врућим, свеже направљеним цхапатисима.
Састојци
- 2 килограма козе или овце (исецкати на погодне комаде величине гриз)
- 4 кашике биљног уља (или канолано или сунцокретово уље за кување)
- 2 велика лука (резана танко)
- 2 велика парадајза (на коцкице)
- 2 кашике белог лука
- 1 кашика ђумбира пасте
- 2 кашике коријандера у праху
- 1 кашика кумина у праху
- 1/2 кашике праха куркуме
- 1/2 кашике праха црвеног чилија
- 2 кашике праха гарам масала
- Соли по укусу)
- Гарниш: коријандер (сецкани)
Кораци за то
Скупите састојке.
Угријајте уље за кухање у тепсији с јаким дном, на средњој ватри.
Кад је вруће, додајте лук. Пирјајте док лук не почне да постаје бледо златно браон. Сада је извадите са уља жлицом и проциједите на папирним пешкиром. Искључите топлоту.
Јела
Самељите лук у глатку пасту (додајући врло мало без воде) у процесору за храну. Након завршетка извадите га у посебан контејнер.
Јела
Сада самљејте пасте од парадајза, белог лука и ђумбира заједно у процесору за храну, у глатку пасту. Извадите у посебан спремник и оставите на страну за каснију употребу.
Јела
Загрејати уље преостало од пржења лука и додати лук пасту. Сосете 2 до 3 минуте.
Јела
Сада додајте пасту од парадајза и све зачине у праху, укључујући гарам масалу. Добро промешати.
Јела
Резујте добијену масалу (мешавина лука и парадајза-зачина) док се уље не почне одвајати од ње. То може потрајати и до 10 минута.
Јела
Затим додајте комаде козе / овчетине масали, зачините сољу по укусу и промијешајте да се комадићи козје / овчетине у потпуности премажу масалом. Сауте док се коза / овчетина добро не порумени.
У шерпу додајте 1/2 шоље вруће воде, промешајте да се добро меша, угријте топлоту и поклопите посуду. Кувајте док коза / овчетина не омекша. Морат ћете наставити провјеравати козу / овчетину док се куха и додавати више воде ако се сва вода пресуши. Често мешајте да спречите горење. Посуда треба да има прилично густу тегет када је готов.
Јела
Кад се месо скува, украсите насјецканим коријандером и послужите уз вруће шампињоне (индијски пљесниви крух), наан (индијски пљесниви крух) или обични кувани рижа.
Јела
Уживати!
Савет
- Употребите тава за притисак под кувањем цуррија и то ће бити учињено у половини времена које је потребно за кухање у отвореној лонци.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- овчетински кари
- вечера
- Индијанац
