Нгоц То Ви Нгуиен / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Веће није увек боље, поготово када говорите окра. Како сезона окра траје, махуне окра постају веће. И, попут тиквица и другог воћа и поврћа који постану крупни, окраја може постати мало дрвенаста, а њен примамљиви, нежни укус може попримити горку ивицу док махуне расту до огромних размера.
Али, за ове проблеме постоје решења. Или, боље речено, сазнање каквог воћа кувате помоћи ће вам да из њега најбоље добијете. Иако нема гаранције да ће округлог благ укус доћи до џиновске сорте, махуне од окре најбоље је кухати на два начина: пирјано или печено.
Кухање великана окра
Полако кувајте своју велику бакра у гуму или пирјајте да омекшате њихову структуру махуна. Кључно је овде да се окраја исече на комаде величине гриз, тако да је воће (да, окраја технички је воће) нежније.
Или, проциједите махуне у страну и напуните их мало сира или зачињене месне мешавине (индијска мешавина попут кхеема била би укусна) и пеците на 350 Ф до 375 Ф, покривено, док све не постане прекривено. Наставите кухати откривено док вам пуњене багреме и додаци не постану лепо смеђи. Ако је сама бакра огорчена, гурните мешавину меса и сира на тањир и одбаците махуне које су окруживале укусну мешавину.
Окра је најбоља када је мала, а свестраност у кухињи омогућава да се припрема на различите начине. Можете је јести сирову или кувану, пирјану, гриловану, укисељену или пржену. Ставите га у супе и варива или га зачините и направите залогај. Све је то добро и за вас. Окра садржи калијум, витамин Б, витамин Ц, фолну киселину и калцијум. То је мало калорија и више влакана.
Сачекајте следећу годину
Иако ваша џиновска окраја ове године можда неће бити јестива, семенке се могу користити за узгој новог усева следеће сезоне. Окраку оставите на стабљици док се не осуши, а потом нарежите љуску и покупите семенке.
Савети за украшавање
Карактеристични облик џиновске окра чини идеалним за израду венаца и божићних украса. Они почињу на исти начин. Окрајну кору осушите или на стабљици или је распоредите на лим за колачиће и ставите у пећницу од 150 Ф на шест до 10 сати. Желите да се ваша бакра темељно осуши да спречи стварање плијесни
Окру можете насликати, лакирати или је чак оставити природном. Тада пустите машту да тече. Нацртајте Деда Мразу на окра подножје, заједно са течном белом брадом. Или размислите о обрушавању вашег дрвета звездом направљеном од окра подора.
