Вестенд61 / Гетти Имагес
Цасхевс су заправо семенке које се придржавају дна јабуке ореха на стаблу индијске врсте, родом из Бразила. Када купујете индијске индијске каше, наћи ћете их само из њихове шкољке - љуска око индијске каше садржи урусхиол, исту супстанцу која се налази у отровном бршљану, а унутрашњост љуске садржи отровну смолу. Стога се матица мора сигурно уклонити пре паковања. Како би избегли да смола дође у контакт са индијским орахом, произвођачи или кухају орах на високој температури или прокухају у уљу да би отворили шкољку. Овај поступак у основи мало куха кашу, па иако се индијске индијске каше могу етикетирати као сирове, никада се не пеку у потпуности због овог поступка гранатирања. Они су, међутим, више сирове укуса од печених индијских индијских колача.
Одабир орашастих орашастих плодова
Сирове индијске индијске каше можда је тешко пронаћи, али печене каше су широко доступне. Печене индијске индијске каше нуде се слане и несољене, као и целе или у комадима. Такође ћете наћи суво пржене, што значи да су ораси били кувани без додавања уља. Ако посматрате унос масти, изаберите сухо печене индијске каше јер имају нижи садржај масти од било којег другог ораха.
Кашу се нуди у контејнерима за расути терет. Приликом куповине из великих канти пазите да се покривају индијске кеше и да продавница има добар промет производа да би одржала свежину. Пронађене ћете упаковане каше у разним контејнерима - вреће које се поново могу затворити и нераспрострањене, пластичне тегле и лименке обложене фолијом. Када купујете упаковане индијске каше, бирајте посуде са вакумом или конзерве преко целофанских амбалажа јер ће они дуже остати свежи. Без обзира да ли су у пакету или упаковани, проверите да нема доказа о влази или инсектима. Такође погледајте да се каше не згужвају, јер је то знак да су прошли главни део сезоне. Ако је могуће, помиришите индијске каше како бисте били сигурни да се не жаре. Када купујете индијске индијске каше такође ћете их описати као "језгре индијског индијског ореха", што је исто што и орах за индијске орах.
Чување орашастих орашастих плодова
Кашу имају две ствари: олеинска киселина и уље. Олеинска киселина даје индијским оштрицама предност пред осталим орасима повећавајући рок трајања; индијске каше трају дуже од бадема и кикирикија, на пример. Међутим, висок садржај уља (као и код свих орашастих плодова) чини их брзо покварљивим и могу се брзо претворити у жучи. Чувајте каше на хладном и сувом месту у херметички затвореној посуди да се избегну апсорпције других мириса хране. На собној температури неће дуго трајати, али ако их расхладите, они могу трајати и до шест месеци. Цасхевс се такође може чувати у замрзивачу до једне године.
Више од пуке ужине, орашасти орашасти плодови додају се у рецепте и помешају се са ораховим маслацем.
