Слике кавана / Гетти Имагес
Блиски сродник лука, белог лука (Аллиум сативум ) је јестива, луковица, која се гаји неколико хиљада година. Данас је то популарније него икад и са преко 600 подврста, на располагању има довољно простора за гурманске узгајиваче белог лука да исцрпе нишу. За кућне баштоване прилично је лако узгајати годину дана, а преостали усев можете дати пријатељима и комшијама.
Сорте
Многе подврста белог лука спадају у две основне категорије: бели лук ( Аллиум сативум вар. Опхиосцородон) , који обухвата сорте порцулански бели лук, бели лук и љубичасти бели лук. Сорте белог лука (Аллиум сатвум вар. Сативум ) укључују бели лук од артичоке, бели лук и креол бели лук.
Софтнецк сорте су најбоље за топлу климу, док је харднецк бели лук избора за северне узгајиваче белог лука. Софтнецк бели лук складишти и путује боље од белог лука. Такође има јачи укус и генерално гледано, производи веће клинчиће. Ако желите блажи укус белог лука, испробајте слонски бели лук - који је заправо ближи порилуку него ли прави чешњак.
Савјети за садњу и узгој
Чешњак се сади или у јесен или у пролеће, зависно од ваше климе. На северу посадите бели лук у јесен. У топлијим климама, бели лук је најбоље посадити у рано пролеће, мада семенски бели лук прво треба охладити да се избаци из стања успавања. Чешњак преферира растресита иловаста тла са обиљем органске материје.
- Одвојите луковице у појединачне клинчиће непосредно пре садње, остављајући слој папира око сваког чешњака. Изаберите веће клинчиће за садњу и користите ситнице за јело или конзервирање. Клинчиће ставите дубоко 2 инча ако планирате да мељете и дубоко 3 до 4 инча ако не планирате да млате. Сваког каранфила посадите шиљастим врхом. окренут према горе, а базални / коренски крај окренут према доле. Гредице размакните 4 до 6 инча у редове размакнуте 18 до 24 инча. Комерцијални узгајивачи често сади каранфиле и редове ближе једни другима; ово доводи до мањих луковица, али свеукупно већи принос у погледу белог лука по квадратном метру врта.
Тло и мулч
Тло би требало да буде равномерно влажно током првог дела вегетацијске сезоне, али оставите да се земља осуши две или три недеље пре времена жетве. Ако су услови превише влажни у близини бербе, плијесан може расти.
Муљење белог лука са сламом, сеном, мочварном травом, трском или сецканим лишћем или пластиком може бити од велике користи у неким околностима, мада се не препоручује у влажним климама. Мулцх може да заштити од зими убијања у хладним климама, а у врућим климама, помаже умјереним температурама тла и чува влажност тла.
Добра малча такође може помоћи у контроли корова. Коров лако може угрозити младе биљке белог лука, зато будите сигурни да парцелу добро коровите.
Штетници и проблеми
Екстремне температуре могу оштетити усев белог лука. Остали проблеми укључују:
- Гљива бела трулеж: Ова болест, проузрокована гљивицом Сцлеротиум цепиворум , најозбиљнија је болест белог лука, а може погодити и све усјеве Аллиум , укључујући и лук. Биљке заражене белим трулежима могу се препознати по лишћу које пожуте и биљкама које се делимично вену и одумиру. Како коријење труне, заражене биљке се лако уклањају. Ова болест се обично развија од средине сезоне до бербе. Будите сигурни да сте добили клинчиће од сертификованих залиха без болести, јер једном када је поље заражено гљивицом белог трулежи, може проћи деценијама да се инфекција потпуно очисти. Нематоде: Ови микроскопски штеточине, Дитиленцхус дипаци, су још један хронични проблем белог лука. Ова ситна бића налик црвима живе унутар саме биљке белог лука, једући је док се размножава. Нематодама не треба вода да би преживели и могу да живе у околном тлу неколико година. Зараза нематодама може да се накупи неколико сезона без већих оштећења, а затим удари и извади цео усев. Да бисте контролирали нематоде, потрудите се да посадите чисту залиху, често прегледајте биљке и уклањајте све биљке које изгледају болесно. Лук ољуштен : Трипут су најчешћи инсекти који муче бели лук. Тхрипси имају делове уста који усисавају распршивање који прво оштећују лишће, а затим усисавају течност биљке која пропада. Велика оштећења могу да узрокују да биљка чешњака пропада и умре. Ране на лишћу тада могу створити улазне тачке за друге болести. Да бисте контролирали трпове, држите подручја без влажног, влажног покривача који пружа подручја за узгој, а инсекте хватајте љепљивим замкама.
Берба
Како расте, тврдокорни бели лук ствара коврчаву зелену стабљику цвета која се назива ожиљак. Чешњак се треба брати из биљке како расте, тако да бели лук концентрише своју енергију у раст луковице веће.
Време је да берете бели лук када пропадне 1/2 до 3/4 доњег лишћа. То се обично дешава од средине до краја лета - јула и августа за већину подручја. Накупите пробну жаруљу или две да бисте одредили зрелост. Лук белог лука треба добро замотати, али не и цепати. Да бисте убрали бели лук, отпустите земљу лопатом или вилицом и биљке извуците руком. Будите опрезни јер бели лукови лако делују.
Складиштење и очување
Чешњак можете јести свеж из земље, али ако га желите чувати за зиму, прво га морате излечити. У топлој сунчаној клими, бели лук се може оставити на пољу да се осуши, али треба га прекрити листовима да спречи сунчање.
Чешњак ставите на тамно место са добром циркулацијом ваздуха 2 до 3 недеље након жетве како бисте га омогућили.
- За бели лук можете плести коноп луковице и стабљике и објесити их да се осуше. За тврди чешњак нарежите стабљике на један инч изнад сијалице, а затим ставите на тамно и добро прозрачено место.
Након сушења бели лук ће задржати 6 до 12 месеци када се чува у оптималним условима. Чувајте бели лук тамо где ће имати добру циркулацију ваздуха, влажност од 65 до 70 одсто и температуру од 35 до 50 степени Фаренхајта.
Ширење
Чешњак се размножава садњом појединачних чешњака одвојених од луковица или помоћу луковице - ситних неподељених луковица које се налазе у скалама тврдог белог лука. Размножавање белог лука помоћу луковице може бити много ефикасније од садње чешњака. Ако садите чешњове, уштедите 15 до 20 одсто усева, при чему се обавезно користите само истински луковице без болести за садњу следеће сезоне.
Постоји много више гомоља него клинчића, што олакшава изградњу вашег биљног фонда, а будући да су гомољи изнад земље, мање су шансе да се преносе тла. Посадите их баш као и клинчиће. Ако узгајате луковице за семе, дозволите да расте каша белог лука - оне су јестиве и укусне.
