Најлакши начин за огулити плантаин

Изаберите Плантаин

Роберто Вестброок / Гетти Имагес

Планинари се могу користити у свим фазама зрелости, зависно од рецепта. Зелене плантаже, а понекад и жуте, могу бити тешко и лукаво љуштити. Иако изгледају као банане, нећете их моћи лако огулити прстима на исти начин. За почетак ће вам требати даска за сечење и оштар нож за резање.

Огулити се најлакше ако повучете пречник плода, а не вертикалне гребене. Овде приказана техника може се користити и за зелене и за зреле плантаже.

Доведите да се плантаин на собну температуру

Хецтор Родригуез

Пре него што почнете да љуштите шпинат, изнесите га на собну температуру. Ако сте своје плантаже чували у фрижидеру, хладна температура може да их дупло олупи. Један трик који треба користити је намочити планшаре у врућој води из славине неколико минута да их загреју. Уосталом, куват ћете планрасте према било којем рецепту који користите, тако да ће почетак топлог воћа бити у реду.

Одсеци крајеве

Хецтор Родригуез

Поставите плантаин на даску за сечење. Одрежите крајеве планине и одбаците врхове. Ово је корак који се дефинитивно разликује од љуштења банане, али требаће вам да се крајеви планинари отворе како би се могли огулити.

Режите кору

Хецтор Родригуез

Чврсто држите плантаин. Врхом ножа разрежите кору по дужини тријаже. Резати само дубоко јер је коре густа.

За најлакши пилинг, сада направите рез у средини око обода планине. Ако вам не треба плантаин цијела, једноставно га можете пререзати на пола.

Ако је ваша плантажа зелена, можда ћете морати да гурнете нож под ивицу коре, без урезања у месо да бисте је олакшали.

Уклоните коре

Хецтор Родригуез

Уклоните коре од шаргарепе, огуливши је страну у страну, а не по дужини. Саставиће се у деловима. Можда ћете требати да употребите нож на ивици сваког одељка да бисте га ослободили од меса. Кора зелене плантаже ће бити крута, док ће се љута пловидба жуте боје.

Не брините ако се неколико ситних комада одлепи са пилингом и ножем уклоните остатке љуштења који су остали на месу.

Припрема рецепта

Хецтор Родригуез

Припремите огуљену плантаин по рецепту који правите.

На пример, исечену ораду можете исећи на округлице да бисте направили тостоне или патаконе , који су двапут пржени чипс од плантаина. Можете их и по дужини нарезати на тајаде , то су слатке и љуте пржене зреле тракице плантаина, или бакабане , које су пржене траке зрелог суринамског прженог рибеза послужене с зачињеним умаком од кикирикија. Обновите Порторикански сендвич с јибаритом направљеним од дужине нарезаног и прженог плантажа које се потом пире и поново прже . Можете пробати и с аборрајадосом , прженим зрелим планинарима пуњеним сиром.