боблин / Е + / Гетти Имагес
Излијечити властиту говедину код куће лакше је него што мислите. У основи укључује натапање говедине у саламури неколико дана. У суштини вараш месо. Ако имате ињектор за маринаду, можете убацити мало саламуле директно у месо за још већи укус.
Шта вам је потребно
- Вегета од говеђег меса од пет килограма, са масноћом подешеном на око.1 инча.1 шољицу кошер соли1 кашика прашког праха ½ шалице шећера3 кашике зачина за кисели зачин4-5 малих сухих црвених паприка чилија (по избору) 3 режња белог лука, смрсканих4 ловорова листаМаринаде ињектор (опционо)
Потребно време: 5 дана
Кораци за прављење јела од говеђег меса
- У литру хладне воде комбинујте сол Кошера, прашки прах и шећер. Мешајте док се не растопи. Користећи ињектор за маринаду, убаците око 10 унчи раствора у говеђу посуду. Убаците слани раствор на различите локације, равномерно распоређене око бршљана. Додајте зачине, бели лук, ловоров лист и паприке чилија по жељи у преосталу течност од сланутка. Пренесите брасно у плитку нереактивну (нпр. Нерђајући челик или стакло), а затим додајте брикет. Можете је извагати заједно са јелом како бисте га држали потопљеним. Покријте пластиком и ставите у фрижидер на 5 дана. Сад је време да скухате говедину.
