Гери Лавров / Пхотолибрари / Гетти Имагес
Сав баштенски кромпир се бере у касној вегетацији, али тачно када ћете убрати, зависи од тога како ћете их користити. Кромпир који ћете убрати и одмах појести, назива се новим кромпиром, убире се прије него кромпир који планирате да излијечите за складиштење током зиме.
Берба нових кромпира
Нови кромпир је мали, нежни кромпир који се убира и једе одмах. Не складиште добро. Берите нови кромпир када биљке заврше цветање копањем баштенских вилица по ивицама биљака и постављањем снопа кромпира како бисте их изложили. (Мање је вјероватно да ћете сјећи гомоље ако користите баштенске вилице него лопату.) Обично се кромпир налази дубоко око 4 до 6 инча. Ако сте пажљиви, мањи кромпир можете оставити на месту и лагано га пресађивати како бисте могли да наставе.
Иако се нормално једу, нови кромпир се може чувати неколико месеци, али неће задржати онолико дуго колико је потпуно зрео и сушен кромпир. Чувајте нови кромпир на тамном месту на температури 38 до 40 Ф.
Берба зрелог крумпира за складиштење
Да бисте сакупили велики кромпир за чување, пустите биљку да расте и након што процвета. Наставите сакупљањем тла или додавањем малча око биљака тако да гомољи не буду изложени сунцу. Једном када лишће одумрије на врху, копајте своје гомоље вртном вилицом. Не брините да ли ће биљке погинути јак мраз, јер први надземни мраз неће утицати на гомоље. Међутим, не дозволите да се гомољи сами смрзавају држећи их на хладном тлу предуго. Кад лишће погине, жетву брзо.
Проверите крумпир на зрелост тако да палцем трљате кожице. Ако су потпуно зреле и погодне за дуготрајно складиштење, кожице ће се под притиском палца протрљати. Ако нису потпуно зрели, кромпир треба сматрати „новим“ и ускоро га појести.
Не перите крумпир који чува; само их пустите да седе у једном слоју неколико недеља да се потпуно излече. Затим очистите свако суво тло и чувајте на тамном, хладном месту од 38 до 40 Ф. Одбаците кромпир који је оштетио кожице (или их поједете одмах). Оштећени кромпир неће дуго остати у складишту. Кромпир који је потпуно излечен и зрео у земљи може да се задржи неколико месеци. Избегавајте излагање светлости током складиштења, јер ће то кромпир претворити у зелено.
Сачувајте неколико крумпира за пресађивање
По жељи, сачувајте мало кромпира као „семе“ за пресађивање кромпира у пролеће. Три до четири недеље пре времена садње изнесите семенски кромпир на топло, сунчано место и прекријте их влажним папирнатим марамицама или навлаженим папирним пешкиром. Ускоро ће очи почети да расту зелени изданци. Када дође време садње, исеците велики кромпир на сегменте од две унце, тако да сваки сегмент садржи клице. Они формирају семе за садњу у ваше баште. Сваки сегмент кромпира ће произвести читаво брдо кромпира за неколико месеци.
