Тревор Виллиамс / Гетти Имагес
Копар је кулинарска биљка породице целера. Има карактеристичан укус који је нешто налик на криж целера и коморача. Копар , или Анетхум гравеоленс, поријеклом је из источне Европе и игра велику улогу у зачињавању киселих намирница које се конзервирају и чувају за зиму. И лишће копра и његово семе се користе у кувању. Иако њежног изгледа, копар је уствари прилично хладно-отпорна биљка.
Копар је више разграната, усправна биљка са фино сеченим лишћем, неке сорте више од других. Широки, равни цветови могу растворити биљку до врха и натерати је да се савије. Читава биљка је изузетно мирисна. Листови и семенке најчешће се сматрају зачинима, али су и цветови јестиви.
- Листови: Више разгранати, чипкасто-зелено лишће. "Паприка" се лишће односи као биљка. Цветови: Цхартреусе округле, сложене кишобране који могу бити виши од 3 инча.
Зоне тврдоће
Биљке копра се узгајају као једногодишње, тако да немају УСДА тврдоћу зону. У врућем времену, копар може брзо да семе. Хладније зоне могу вероватно расти узгој копља током лета, али у зонама 9 и више, сезона узгоја копра често је ограничена. Копар се такође може лако сејати.
Излагање сунцу
За здраве биљке посадите копар на пуном сунцу.
Величина зреле биљке
Величина биљака копра зависи од сорте коју узгајате. Већина ће достићи висину између 18 и 40 инча.
Период цветања / Дани до жетве
Лишће можете берети у било које време. Копар углавном цвета око 8 недеља након сетве. Једном када се цветови развију, биљке престају да производе лишће и фокусирају се на развој семена. Сезону густина можете продужити сукцесијским гајењем свака 2 до 4 недеље.
Како жетву
Листови се могу убрати у било које вријеме. Могу се користити свеже или чувати у фрижидеру 2 до 3 недеље. Копар се такође може замрзнути или осушити, за каснију употребу.
Сјеме копра требало би да буде убрано када почну смеђе. Држите пажљиво, или ће се разићи самостално.
Како се користи
Копар је вероватно најпознатији по употреби у кисели краставци. Семе се скоро увек укључује у мешавине зачина за укисељење. Међутим, лишће се нарочито може користити за ароматизирање свих врста хране, попут кромпира, хлеба, лососа и друге рибе, јагњетине и много поврћа, попут грашка (грахова супа), репе и шпарога.
Сорте за раст
- "Дукат" - Стандард који је популаран због својих обилних листова. „Фернлеаф“ - Патуљаста сорта (18 инча) која је добра за контејнере. Победник ААС-а. „Мамут са дугих острва“ - сорта која се најчешће комерцијално узгаја. Добра за семе и лишће. „Мамут“ - висока биљка (36 инча) са врло атрактивним, фино одсеченим лишћем.
Савети за узгој
- Тло: Копар није нарочито специфичан за врсту тла или пХ земљишта. Има својствену осовину, па би збијено тло могло бити проблем. Пошто копар може да се сам сеје, изаберите место на којем је дозвољено да лута. У супротном, будите сигурни да бисте побрали бербу пре него што оде у семе. Садња: Семе посејте директно о времену вашег последњег очекиваног датума мраза. Садите дубоко око 1/4 инча. Вероватно ћете морати да разрежете биљке након што досегну висину од око 6 до 8 инча. Увијек можете јести тањуре. Размик варира од око 6 до 8 инча до 12 до 18 инча.
Копар се може започети са затварањем, око 4 до 6 недеља пре садње на отвореном. Немојте предуго чекати на пресађивање, јер копар има уштип и биће несретан у малом лонцу.
Да бисте наставили стварати копар читаво лето, можете гарантирати сваке 2 до 4 недеље.
Узгој копра у цветним вртовима и контејнерима
Патуљасте сорте копра добро расту у посудама, иако ће им требати мало више воде и ђубрива него ако се узгајају у земљи.
Перасто лишће може бити прилично украсно, што га чини лепим додатком цветним креветима, где ће привући опрашиваче и лептире. Одлично се комбинира са другим биљкама, било да се користи као лишће биљака или за свијетлу мрљу боје. Само будите сигурни да сте проверили самосејаву контролу.
Брига о биљкама
Ако је ваше баштенско тло богато органским материјама, ваш копар не би требало да захтева додатно ђубриво. Ако се тло мало ослаби створиће више ароматичних биљака.
Будући да копар има коприву, треба јој само вишка воде док се прво сади и током врућег и сувог времена.
Копар добро реагује на исцедавање врха који расте. Исцједак ће учинити за биљку бушира, зато јечките и користите копар често.
Штетници и проблеми
Не узбуђујте се ако видите гусенице како једу копар. То је вероватно гусјеница црног ластавица. Копар је њихова омиљена храна, заједно са осталим члановима породице шаргарепе. Гусјенице неће дуго остати. Само посадите неке додатке да поделите.
Копар је практично без проблема. У ствари, привлачи корисне инсекте. Одрасле одрасле гнојнице и сировице ће се хранити полена и одлагати јаја у близини. Њихове се ларве хране лисним ушијем.
