Сара Линн Пејџ / Гетти Имагес
Много је разноликости бундеве. Исплати се размотрити за шта ћете користити своју бундеву - за кување или резбарење - када купујете. Избор између резбарења бундеве и кувања бундеве заправо је врло практичан. Када бирате бучицу за резбарење, тражите леп облик и бундеву која ће трајати неколико дана, једном изрезбарена. Избор бундеве за кување зависи од укуса и текстуре.
Узгој сјајне бундеве
Како одабрати тикву
Коју год врсту бундеве тражите, постоје неке основне смернице.
- Ваша бундева би требало да буде потпуно зрела када је је извађена тако да је довољно тврда за краткотрајно складиштење. Никад бунду не узимајте и не носите уз њу. То није квака. Стабљика се може одвојити врло лако, остављајући бундеву отворену рану која позива на инфекцију и трулеж. Проверите бундеву добро на меке тачке и тамне модрице. Једном када бундева почне да трули, прилично брзо пада низбрдо. Најмањи надимак довољан је да пустите инфекцију. Не заборавите да погледате дно бундеве, где се одмарала на хладном, влажном тлу.
Када жетва
Бундеве су спремне за бербу када винова лоза почне да се пресушива и бундеве почну очекивати боју, било да је то наранџаста, бела или нека врста комбинације.
- Не желите да одаберете своју бундеву прерано, јер ће престати да мења боју након што је исечете. Проверите да ли се кожа довољно очврснула да је притиснете ноктом неће пукнути. Бундеве можете да оставите у пољу, чак и након што винова лоза осуши. Међутим, немојте их остављати напољу ако се очекује јак мраз или ако су гладни фактори.
ПхотоАлто / Јероме Горин / Гетти Имагес
Одабир бундеве за резбарење
Можете изрезати било коју врсту бундеве, тиквице или тиквице. Добра буква за резбарење треба бити чврста и здрава.
- У идеалном случају, желите једну са шкољком која је довољно тврда да је заштитите, али вам ипак омогућава да ножем прођете. Бундеве са спољним шкољкама, које се осећају тврдо као комад дрвета, веома је тешко и опасно нарезати на њих. Лагано тапкајте бундеву и ослушкујте лагано шупљи звук. Подизање бундеве такође ће вам дати добру представу о томе колико је густа. Што је буча тежа, дебљи су зидови. Дебели зидови блокирају свјетлост свијећа и детаљи резбарења ће се изгубити. Ако завршите са дебљим зидом, изнутра можете обријати зидове. Високе, дугуљасте сорте имају унутрашњу структуру и отежавају прецизне резове. Облик је по вашем укусу, али тестирајте га да ли ваша бундева има добру, уравнотежену базу на којој треба да стоји, тако да се не преврће када је покушате да прикажете. Одлични су за децу да се баве и користе као украс. „Вее-Б-Литтле“, „Баби Беар“ и бели „Баби Боо“ све су шармантне сорте. Беле бундеве, попут „Лумина“, дају сабласан изглед вашем фењерасту фењеру. Такође се могу лагано офарбати од наранџастих бундева а већина њих прави и сјајне бундеве за кување.
Одржавање изрезбарене бундеве свежом
Ваш фењер ће почети да се суши и трепери чим се исече и изложи ваздуху. Ако требате изрезати своју бундеву неколико дана пре него што је планирате да је изложите, покушајте са овим саветима да дуже будете свежи:
- Чувајте на хладном месту, ван директне сунчеве светлости. Спрејте је анти-транспирантом, попут Вилт-Пруф-а. Обришите целу бундеву влажним пешкиром. Заштитите је од животиња које би могле да дођу у угриз. Не остављајте вани ако постоји опасност од мраза.
Бундеве за резбарење су стриктно за излагање. Ако ћете бундеве користити за кување и печење, пожелећете најслађе бундеве које можете да пронађете. Важна је и глатка, кремаста текстура. А избор бундеве са спољашњом љуском за коју није потребан електрични алат је леп плус.
7 савета за одржавање свежег бундева за вештице за недељу дана
Ерик Јонссон / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Савети за брање сјајне бундеве за јело
Мање сорте бундеве погодују за кување. Имају гушће месо глатке текстуре и већи садржај шећера. Кухане бундеве обично теже између четири и осам килограма.
- Шкољке од бундеве постају досадне како старе, али месо обично остаје нетакнуто и постаје слађе. Не стидите се од густе бундеве, осим ако није потопљена или осиромашена. Многе сорте кувања имају имена која вам дају до знања да су намењене за пуњење пита као што су „Мала шећерна бундева“ или „Нова Енглеска пита бундева“. је неколико нових сорти које се узгајају посебно за кување. Ту спадају „Баби Пам“, „Јесење злато“ и „Гхост Ридер“. Бијела бундева 'Лумина' је такође омиљена. Иако је његова спољна шкољка сабласно бела, месо је и даље јарко наранџасто. Такође можете користити зимску тиквицу ( Цуцурбита макима) као замену за кување бундеве. То су сродне врсте, на пример, бундеве су Ц. пепо , која има тврђу шкољку и дуже се чува. Посебно тиквица од бутерутута показује се у великом броју старих рецепата као алтернатива. Већина комерцијалних бундева у конзерви заправо је нека врста тиквице Ц. макима, попут „Дицкинсон Фиелд-а“. Њихова глатка препланула кожа лакше се љушти од осталих бундева, а наранчасто месо је ароматично и без струје. Пепељуга или буђица из бајке, „Роуге Виф Д'Етампес“, укусна је, али је врло тешка за љускање. Иако изгледа предивно и пошто је Ц. макима, траје месецима. Иако можете пећи и јести семенке било које бундеве, „Какаи“ је наранџаста и црна бундева из Аустралије са семенкама које се проучавају због њихове способности промовисати здравље простате. И они су укусни.
Вестенд61 / Гетти Имагес
