Јела једе / Диана Цхиструга
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 20 мин
- Рисинг Тиме: 3 хрс
- Принос: 12 до 14 порција
Суфганииот су јелни крафни са дубоким пржењем који се традиционално једу за време јеврејског празника Хануке. Уље за пржење крофни подсећа на уље које је чудесно изгорело - према причи из Хануке - у древном храму у Јерусалиму.
Састојци
- 1 пакет (2 1/4 кашике) активног сувог квасца
- 3 шоље, плус 1 кашика универзалног брашна
- 1/4 шоље шећера (подељено)
- 1 1/4 шоље воде (собне температуре)
- 1/4 шоље маргарина (растопљен)
- Честица кошер соли
- 2 велика жумањка
- Јагода или џем од јагода
- Цанола уље (за пржење)
- Гарнисх: шећер у праху
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Диана Цхиструга
У малој посуди комбинујте квас, 1 кашику брашна, 1 кашику шећера и воду. Добро измешајте, поклопите и оставите да се одмара док смеша не постане пенаста.
Јела једе / Диана Цхиструга
У другој великој чинији помешајте преостале 3 шоље брашна са растопљеним маргарином, соли, преосталим шећером и жумањцима.
Јела једе / Диана Цхиструга
У смешу са брашном додајте квасац са квасцем. Полако сипајте у воду уз мешање.
Јела једе / Диана Цхиструга
Кад је тесто глатко, поклопите посуду чистим пешкиром за чај и оставите на топлом месту да се диже док се не удвостручи, отприлике 1 1/2 до 2 сата.
Јела једе / Диана Цхиструга
Након што је тесто порастало, избушите га и пребаците на благо браснасту површину.
Јела једе / Диана Цхиструга
Разваљајте тесто на дебљину од 3/4 инча. Користите округли резач за колачиће или чашу са 2 1/2 до 3-инчним отвором да изрежете кругове из теста.
Јела једе / Диана Цхиструга
У средину сваког круга ставите кап желе или џем.
Јела једе / Диана Цхиструга
Покријте другим кругом теста. Обавезно причврстите 2 круга и формирате затворену куглу са желеом у средини.
Јела једе / Диана Цхиструга
Покријте крофне чистим, благо влажним пешкиром за чај и оставите да се дижу док се не набуја, око 45 минута до 1 сата.
Јела једе / Диана Цхиструга
Поравнајте велики тањир или тањир с неколико слојева папирних ручника и одложите.
Јела једе / Диана Цхиструга
Сипати 2 инча уља у дубоки лонац с тешким дном. Загревајте на средње јакој топлоти док термометар са дубоким пржењем не региструје 350 Ф / 180 Ц.
Јела једе / Диана Цхиструга
Радећи у шаржама, пажљиво гурните крофне у уље, водећи рачуна да не изгубите таву. Пржите крофне са обе стране док не постану пудер и не постану златно смеђе, око 2 до 3 минуте по страни.
Јела једе / Диана Цхиструга
Пажљиво уклоните крофне жлицом и пребаците на тањире обложене пешкиром.
Јела једе / Диана Цхиструга
Охладите мало, поспите шећером у праху.
Јела једе / Диана Цхиструга
Послужите одмах и уживајте!
Јела једе / Диана Цхиструга
Ознаке рецепта:
- Хлеб за доручак
- десерт
- кошер
- ханукках
