Караидел / Гетти Имагес
- Укупно: 42 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 12 мин
- Време хлађења теста: 15 мин
- Принос: 48 мини хамантасцхен (служи 12)
Какао прах даје овом јединственом хамантасцхен тијесту укусан чоколадни укус и мрвицу сличну колачићима која употпуњава широк спектар надева. Такође је лако радити, па је добар избор ако имате мало помагача у кухињи.
Овисно о одабраном пуњењу, оне могу бити и на слаткој страни, тако да можете одлучити да направите мини хамантасцхен по овом рецепту. Ако немате мали округли резач за колаче, трик за демитассе или малу чашу сока.
Састојци
- 4 унче / 113 грама путера (1 штап, омекшан до собне температуре)
- 1/2 шоље / 100 грама шећера
- 1/4 шоље / 50 грама светло смеђег шећера
- 1 велико јаје
- 1 кашика екстракта ванилије (или ванилија паста)
- 1 3/4 шоље / 210 грама вишенаменског брашна
- 1/2 шоље / 45 грама какао праха
- 1 кашика прашка за пециво
- 1/4 кашике соли
- Пуњена пуњења (висококвалитетни комадићи од беле чоколаде, малине или другог омиљеног џема, куповина или домаћа Нутелла, или путер од кикирикија од чоколаде)
Кораци за то
Маслац исеците на мале комадиће и ставите у већу посуду са шећерима. Помоћу самостојећег миксера или ручних електричних шлага, крем заједно са путером и шећерима.
Додајте јаје и ванилију и наставите да тучете до лагана и течна - још око минут. Одложи.
У другој посуди умутите брашно, какао, прашак за пециво и со.
Додајте брашно у смешу са маслацем и туците на лаганој ватри док се састојци добро не помешају и тесто не почне да се сакупља у куглу.
Чистим, сувим рукама, тесто густите кратко у посуду, а затим га обликујте у диск. Замотајте тесто у пластику или пергамент и охладите најмање 15 минута.
Док се тесто хлади, загрејте рерну на 350 Ф / 180 Ц. Листове 2 папира за печење са пергамент папиром и оставите по страни.
Поделите тесто на четвртине. Обликујте 1 комад на равни диск и ставите га између два дела пергамента или воштаног папира на тврду, равну радну површину. Разваљајте тесто док не буде дебљине око 1/8 инча. Уклоните горњи лист пергамента и оставите га да се користи приликом разваљања остатка теста.
Помоћу демитассе шоље или малог округлог секача изрежите што више кругова теста и пребаците их на лим за печење обложен пергаментом. Поновите са преосталим тестом, скупљајући и поново разваљајте све комадиће да бисте добили што је могуће више кругова.
На средину сваке рунде ставите око 1/2 кашике вашег омиљеног пуњења (више ако изрежете веће кругове теста).
Лагано преклопите странице теста да делимично прекријете пуњење и формирате облик троугла. Закачите углове теста заједно да се запне.
Пеците хамантасцхен у претходно загрејаној рерни, док се учврсти, отприлике 10 до 12 минута.
Извадите из рерне и пребаците хамантасцхен у жичани сталак да се охлади.
Послужите и уживајте!
Савети
- Охлађено хамантасцхен чувајте у херметички затвореној посуди (ставите пергаментни папир између слојева ако се слаже). Чувајте на собној температури 3 до 5 дана, или добро умотајте у замрзивач до 3 месеца.
Ознаке рецепта:
- Колач
- десерт
- кошер
- журка
