Гоан

Петер Виллиамс / Гетти Имагес

• Укупно: 50 мин
• Припрема: 30 мин
• Кувар: 20 мин
• Вријеме одмора: 10 сати
• Принос: 6 порција (6 порција)

12 оцене Додајте коментар

Прехрамбене смернице (по оброку)
300	Калорије
12г	Дебео
23г	Угљикохидрати
26г	Протеин

Погледајте потпуне смјернице о храни, сакријте пуне прехрамбене смјернице ×

Нутритивне таблице
Оброк: 6 порција (6 порција)
Износ по порцији
Калорије	300
% Дневна Вредност*
Укупно масти 12г	16%
Засићене масти 3г	17%
Холестерол 70мг	23%
Натријум 1132мг	49%
Укупни угљени хидрати 23г	8%
Дијетална влакна 4г	13%
Протеин 26г
Калцијум 97мг	7%
*% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани.

(Подаци о исхрани израчунавају се помоћу базе састојака и треба их узети у обзир.)

Ово зачињено јело одражава фузију португалске и индијске кухиње која се догодила током колонизације Гое. Умак је поприлично укусан као познати португалски сок пери-пери. Традиционална метода употребе печења је да се пилетина куха, али можете је и пећи на жару ако желите. Пилетину кафреале послужите топло са свежом зеленом салатом.

Састојци

• 1 цела пилетина (лептир)
• 2 кашике лимуновог сока (свежег од 1 великог лимуна, или сок од лимете)
• 2 кашике соли (кошер)
• 6 црвених чилија (сувих)
• 3 зелена чилија
• 6 бибер
• 30 режња белог лука
• 1 комад ђумбира (у величини палца)

Кораци за то

Пилетину оперите сувом, изнутра и споља, папирним пешкиром.

Направите солну пасту тако што ћете мешати довољно сока од цитруса како бисте навлажили 2 кашике соли. Утрљајте га преко пилетине. Прелијте остатак сока преко пилетине и оставите да одстоји на собној температури 30 минута.

Док се пилетина маринира, остале састојке самљети у густу пасту.

Утрљајте ову пасту преко пилетине, поклопите је и оставите да се маринира у фрижидеру 8 до 10 сати.

Изрежите пилетину на комаде по вашој жељи величине.

Загрејати довољно уља да покрију комаде пилетине у холандској рерни или дубоком тешком лонцу на 350 степени. На вруће уље лагано спустите комаде пилетине, пазећи да лонац не гужвате или не смањите топлоту. Кухајте у шаржама ако је потребно.

Повремено крените комаде пилетине, кувајући док унутрашња температура не достигне 165 Ф, мерено термометром за месо. То може трајати од 12 до 18 минута.

Ознаке рецепта:

• Бибер
• предјело
• Индијанац
• породична вечера

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!