Виллиам Реавелл / Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
Осушено биље је обавезно за било који шпајз за брзо кухање. Додају сјајан укус, јефтине су и савршени су начин да обучете готово било који рецепт. Осушено биље има другачији укус од свјежег. Они су мекши и интензивнији. И трају много дуже од свежег биља, које је добро само неколико дана чак и ако се чува у фрижидеру. Да бисте добили највише укуса из своје колекције осушених биљака, следите ове савете.
Погледајте датуме истека
Већина осушених биљака почиње губити потентност након шест месеци! Ако не нањушите снажан мирис, одбаците их и купите нову боцу. Обавезно означите посуде са травама како бисте знали када су их купили; треба их често ротирати. Купујте мала паковања биља које не користите често да их не бисте трошили.
Отпустите испарљива уља
Пре него што додате зачинско биље у храну, уситните листове између прстију. Ово помаже у ослобађању испарљивих уља и повећава мирис и укус биљке.
Савјети за кухање Цроцкпот-а
Када кувате у лонцу, на крају кувања додајте сушено биље (и такође свеже). Дуго, споро време кувања може умањити интензитет биљке. Или их можете додати на почетку времена кувања, а на крају још по свом укусу.
Однос за сушене и свеже биље
Однос употребе сувог биља и свежег је 1: 3. Другим речима, ако рецепт захтева 1 кашику свежег босиљка, а сушили сте га при руци, користите 1 кашику сушене босиљке. Или ако рецепт захтева 2 кашике сушеног оригана, користите 2 кашике сецканог свежег оригана. Или можете користити комбинацију обоје за интензиван укус.
Комбинујте сушене биљке са персонализованим мешавинама зачина
Осушено биље може се комбиновати за прављење сопствених персонализованих мешавина зачина. Користите своје омиљене за креирање сопствених личних мешавина.
Како чувати сушене биљке
Сушено биље и зачине чувајте на хладном и сувом месту. Препоручујемо употребу фиоке у близини (не поред) пећи како би биље било хладно и чувало се од сунчеве светлости. Још један сјајан савет је да чувајте сушено биље и зачине у замрзивачу, тако да они трају много дуже. Само се уверите да је све добро означено, тако да знате шта све. Гњечење смрзнутог лишћа између прстију ослободиће више испарљивих уља и помоћи ће биљу да постане мирисније када се дода у ваше рецепте.
