Рхонда Паркинсон
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 3-4 порције (3-4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 159 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 21г | Угљикохидрати |
| 17г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3-4 порције (3-4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 159 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 0г | 1% |
| Холестерол 27мг | 9% |
| Натријум 638мг | 28% |
| Укупни угљени хидрати 21г | 8% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 17г | |
| Калцијум 89мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сочне љуске се зачињу и потом пирјају са слатким црвеним бибером у гарлицки сосу. Ово јело савршено иде преко пиринча или резанци.
Састојци
- Лук од 1 килограма (ако је могуће морски ражњићи)
- 1 црвена паприка
- 4 режња белог лука
- 2 зелена лука
- 1/3 шоље пилећег чорба
- 1 кашика соса од острига
- 2 кашике кинеског пиринчаног вина, сувог шерија или рижиног винског сирћета
- 1 кашика гранулираног шећера
- 3 кашике уља за пржење или по потреби
- 1 1/2 кашике кукурузног шкроба раствореног у 1 кашика воде, по избору
- 2 кашике насјецканог свјежег листа цилантро-а за украс
Кораци за то
Исперите капке под текућом водом и осушите. (Ако користите морске љуске, нарежите их на пола или четвртине по жељи).
Одрежите стабљику црвене паприке и уклоните семенке у средини. Прережите на пола, а затим нарежите на комаде. Огулите и ситно насецкајте бели лук. Нарежите зелени лук на комаде од 1 инча.
3. У малој посуди комбинујте пилећи говеђи сос, сос од острига, пиринчано вино или шери или пиринчани сирће, те шећер. Одложи.
Загријте вок на средње јакој до великој ватри. Додајте уље у загрејани вок. Кад је уље вруће, додајте пола лука белог лука. Пржите док бели лук не постане ароматичан и не почне да смеђа. Извадите је жлицом и оставите.
Додајте љуске у вок, положите их равне. Пржите око 2 минута, водећи рачуна да не поквасите љуске. Извадите из вок-а и оциједите га у другару. Обришите таву.
У вок додајте 1 кашику уља. Кад је уље вруће, додајте преостали бели лук и зелени лук. Пржите 10 секунди и додајте црвену паприку. Мешајте и пржите 1 минут, померајући поврће око себе и прскајући га малим количинама пилећег бујона, пиринчаног вина или воде, ако је потребно.
У вок додајте резервисани бели лук и сос. Дођите до кључања и додајте љуске. Смањите топлоту и пирјајте љуске и бибер у сосу, непокривен, око 5 минута. Повремено промијешајте капке. (Ако планирате да користите средство за згушњавање воде од кукурузног шкроба, припремите га док шкољке закухавају).
Дајте смеши кукурузног шкроба и воде брзо поновну мешање и додајте је у средину вока, мешајући брзо да се згусне. Помешати са осталим састојцима.
По жељи украсите љускице сјецканом клином. Послужите преко пиринча или с резанцима.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- вечера
- азијски
- породична вечера
