Јуан / Викимедиа ЦЦ 2.0
- Укупно: 100 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 90 мин
- Вријеме намакања: 12 сати
- Принос: 4 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 554 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 79г | Угљикохидрати |
| 40г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 554 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 11% |
| Засићене масти 3г | 16% |
| Холестерол 79мг | 26% |
| Натријум 251мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 79г | 29% |
| Дијетална влакна 16г | 57% |
| Протеин 40г | |
| Калцијум 163мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Галицијски брод или Цалдо Галлего традиционално је јело Галиције, Шпанија. То је регион брда с хладним, влажним временом током целе године. Галиција и даље има много малих фарми, где породичне парцеле поврћа и стада крава крава красе пејзаж. Галицијски чорб је амблематично јело региона и једе се у било које доба године, јер је јефтино, храњиво и одличан је начин за загревање.
Састојци
- 225 грама сувог белог пасуља
- 32 литре воде
- Кост шунке
- 1 телећа (или говеђа) кост
- Свињска масноћа 1 унца (20 грама)
- 2 шаке свежих листова репа
- 2 килограма кромпира
- соли по укусу
Кораци за то
Исперите грах и уклоните све нечистоће. Пасуљ ставите у лонац и прекријте водом. Намочите преко ноћи.
Огулите и исеците кромпир на мање комаде (квадрати од 1 инча).
Ставите две велике саксије на шпорет, у сваку са око 2 шоље воде. У један лонац ставите кости, пасуљ и прстохват соли и ставите да прокључа.
Кад се пасуљ напола скува (30 до 60 минута, у зависности од врсте пасуља), уклоните кости и додајте комадиће кромпира и наставите да крчка.
Донесите другу посуду са водом да прокуха.
Листове репа ставите у кипућу воду и кухајте 5 минута.
Излијте воду и замените са још 2 шоље воде.
Поново дођите до кључања и кухајте још 5 минута. (Овај процес ослобађа киселост лишћа репе и они ће воду претворити у врло зелену боју.)
Извадите листове репа из воде и ставите у лонац са кромпиром и пасуљем.
По потреби додајте свињску масноћу и воду.
Пустите да се све састојци добро не скувају. Подесите со по укусу.
Варијација рецепта
- Ово је основни рецепт за цалдо галлего . Додајте мале комадиће свињетине и / или комаде шпанске цхоризо да по жељи добијете више укуса и боје.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- вечера
- Шпански
- назад у школу
