Фото © Молли Ватсон
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 салате (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 365 | Калорије |
| 29г | Дебео |
| 12г | Угљикохидрати |
| 14г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порција: 4 салате (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 365 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 29г | 37% |
| Засићене масти 12г | 59% |
| Холестерол 35мг | 12% |
| Натријум 402мг | 17% |
| Укупни угљени хидрати 12г | 4% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 14г | |
| Калцијум 174мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Салата од козјег сира класично је француско јело од бистроа које је лако направити код куће. Салата комбинује свежу, нежну салату са округлим колачима од козјег сира. Сир се уваља у панко (или хлебне мрвице), а затим загрева да би се створио спољни хрскави слој, стварајући крушке од козјег сира. Допуњен је прељевом од сенфа од оцта. Ударац сенфа контраст је кремастом тену козјег сира. Слободно помешајте свеже зачинско биље, попут копра, босиљка или виљака са зеленом салатом за неке светле укусе.
Овај рецепт укључује два различита начина за припрему јела од козјег сира - у рерни или на шпорету. Обје методе користе исте састојке, а резултат ће бити у основи исти. Метода пећнице је мања од руке, док метода пећи захтева пажљиву пажњу док крофни козјег сира кухају у тави.
Састојци
- 8 унча козијег сира (свежи козји сир у пасти)
- 1/2 шоље панко или мрвице хлеба (охлађено)
- 1 кашика биљног уља
- 6 шољица салате (нежне салате као што су пролећна мешавина, путер салате или зелена зелена салата)
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика квалитетног сирћа од црвеног вина
- 1/4 жличице мљевене сенфа
- 1 танка морска со
- 1 цртица свеже млевена
- црни бибер
Кораци за то
Изрежите козји сир на 8 до 10 дискова.
Ставите панко или хлебне мрвице у плитку посуду. Ако ћете пећи кроке са козјим сиром, помешајте биљно уље са панком.
Загријте рерну на 375 Ф ако печете крокете од козјег сира.
За било коју припрему, притисните дискове са козјим сиром у панко. Окрените дискове како бисте били сигурни да су обе стране потпуно покривене, а рубове провуците и кроз панко. Премажите обложени козјим сиром на лим за печење или плех. Поставите плех у замрзивач на 15 до 30 минута. Ово омогућава кремама да се поставе пре кувања.
Док се козји сир сипа, нарежите салату на комаде величине грицкалица, оперите и осушите зелену салату и оставите је. Ако поред салате користите биљке, оперите их, осушите и припремите за салату.
У великој посуди за салату умутите маслиново уље, сирће и сенф. Додајте со и бибер по укусу и додајте чисту салату у посуду.
Ако печете у рерни, пеците крем од козјег сира док не порумени, око 15 минута.
Ако кувате на штедњаку, загрејте биљно уље у великој тави на средње јакој ватри. Додајте округлице од козјег сира. Кувајте, без узнемиравања, све док не порумени с једне стране. Преокрените их и кувајте док на другој страни не постану смеђи. Уклоните их са ватре и ставите их на тањир обложен папирним пешкиром.
Нежно баците салату да темељито премажете салату дресингом. Разделите салату између четири тањира салате. Сваку салату премажите са 2 или 3 коре од козјег сира и одмах послужите.
Ознаке рецепта:
- салата
- Француски
- породична вечера
- салата
