Само један филм / Фотодисц / Гетти Имагес
Потражите ово јесенско воће и поврће на пијацама пољопривредника и производите одељења за најбољи укус (и највећу вредност) у сезони. Одређени усјеви и датуми жетве јесенских производа зависиће, наравно, од климе у вашем региону.
Погрешна сезона? Погледајте водиче за лето, пролеће, зиму или опште смернице за сезонску производњу током целе године.
А до Ц
Јабуке припадају оном воћу које су људи заборавили да имају сезону. Али они то раде, а на северној хемисфери се беру крајем лета до јесени.
Артичоке дају други, мањи усев у јесен (прво обилазак је у пролеће) који има тенденцију да даје мало до средњег артичока.
Аругула је паприкасто зелено хладно време убрано у различито време на различитим местима (зими у топлим климама, лето у хладним), а на многим местима и током јесени.
Цвекла је у сезони у умереним климама од јесени до пролећа, а доступна је из складишта већим делом године свуда другде. Свјежа репа се често продаје са зеленим зеленим поврћем.
Белгијски ендиве је углавном "приморан" да расте у вештачким условима. Његова традиционална сезона (када се узгаја у пољима и прекривена песком да не би оставила светлост), као у свим цикоријама, је касна јесен и зима.
Броколи се може узгајати током цијеле године у умјереним климама, тако да смо заборавили да има и сезону. У већини поднебља је слађи и мање горак и оштар када се бере у хладнијим температурама пада.
Брокула рабе, рапини је горко више, лишће поврће од свог рођака, броколија, али воли сличне хладне услове узгоја.
Бриселски клице расту на стабљици, а ако их видите тако да их продају, ољуштите их - трајат ће доста дуже него када их сече.
Купус је светао и хрскав, када се сирови и омекшава и заслађује што дуже се кува. Што је хладније време кад се бере, слађи је по укусу (овај ефекат се назива "мраз се пољуби").
Мрква се бере током цијеле године у умјереним подручјима. Необичне сорте беру се током природне сезоне шаргарепе, која је крајем лета и јесени. Права беба шаргарепа - а не измрвљене верзије обичне шаргарепе која се продаје као "беба шаргарепа" у кесама по трговинама - доступна је у пролеће и почетком лета. Мрква локално узгајана често је доступна од складиштења током ране зиме чак и у хладнијим климама.
Цвјетача се може узгајати, берити и продавати током цијеле године, али по природи је то свјеж плод и у најбољем случају јесен и зима и рано прољеће.
Коријен целерије / целера најбоље је у хладнијим мјесецима јесени, зиме и раног прољећа (осим у хладним климама, гдје ћете га наћи током љета и ране јесени).
Целер је у најбољем реду на јесен, а берба се наставља зими у топлим и умјереним климама.
Чард се, као и све поврће за кухање, постаје огорчен када постане превише вруће. Чарда расте током цијеле године у умјереним подручјима и најбоље се бере у касно љето или рано у јесен у хладнијим предјелима, а прољеће пада у топлијим крајевима.
Цикорије су усјеви хладног времена који долазе у сезону у касну јесен (а трају у умереним климама до раног пролећа).
Чили су најбољи на крају лета и у јесен. Осушени чилији су, наравно, доступни током целе године.
Бруснице, поријеклом из Сјеверне Америке, бере се у Новој Енглеској и на Горњем Средњем Западу на јесен.
Цурли ендиве (фризе) је врста цикорија која је у најбољем реду у јесен и зими.
Е до Л
Едамаме су свежа соја - потражите их крајем лета и јесени.
Патлиџан (рана јесен) долази у сезону крајем лета, али сјајни сјајни примерци остају у сезони добро на јесен.
Есцароле је још једна цикорија која је у најбољем реду у јесен и зими.
Феннел има природну сезону која траје од јесени до раног пролећа. Као и већина усева по хладном времену, биљка се загријава и постаје топлија у топлијем времену.
Смокве имају кратку другу сезону у касну јесен (прва берба долази у лето) управо на време за Дан захвалности.
Чешњак је још један производ који заборавимо да има сезону; свежи бели лук је у свом сјајном, најслађи најбољи у касно лето и јесен.
Грожђе (рана јесен) сазрева крајем лета када најбоље успева; жетва наставља да пада.
Зелени грах је најслађи и мекоће током своје природне сезоне, од средине лета до пада у већини региона.
Зелени лук / лук се узгаја током целе године у умереним климама.
Биљке срдачних врста доступне су свеже на јесен - потражите снопове рузмарина, першуна, тимијана и жалфије.
Хрен је у најбољем реду у јесен и зиму. Као и многе друге корено поврће, ипак, добро се складишти и често је доступно у пролећном облику, добро на пролеће.
Јерузалемске артичоке / сунцокрети су смеђе квржице које помало личе на мале комадиће свјежег ђумбира. Потражите чврсте гомоље са глатким, тањим кожама у јесен и зиму.
Кале је као и све зеље за кухање - хладније време га одржава слатким.
Кохлраби (касна јесен) долази у сезону крајем јесени, али зими остаје у најбољем реду.
Порилук широк више од око 1/2 инча има чврсте унутрашње језгре. Горњи зелени листови треба да изгледају свеже - избегавајте порилук са вешастим врховима.
Лимунска трава расте у топлим и тропским пределима и обично је доступна у САД-у до средине јесени.
Зелена салата (у топлијим климатским условима) се, попут осталих зеленила, усисава и постаје горка када је време прегријано, чинећи то током сезоне негде у САД-у током целе године. Такође се може гајити у нискоенергетским пластеницима у хладнијим климама током зиме.
Липа се бере у полтропским и тропским областима у љето и јесен.
М до З
Гљиве (дивље) имају различита годишња доба у САД-у. Већина дивљих гљива, осим рибе, је сезона у лето до лета.
Окраји (рана јесен) је потребна топлота да би расла, па лепо дуго, вруће лето у топлијим климатским условима доноси најбоље. Потражите чврсте, гипке махуне крајем лета и почетком јесени.
Лук долази из складишта током целе године, али већина се лук бере у касно лето до јесени.
Першин изгледа као бела шаргарепа и има сјајан орашасти укус. Потражите тањи пастрњак, јер они дебљи имају дебелу, дрвенасту језгру коју треба да изрежете.
Крушке имају сезону која прелази из средине лета у зиму, у зависности од сорте крушке и региона.
Паприке (рана јесен) - слатке и зачињене - беру се крајем лета и почетком јесени.
Персиммонс су доступни за кратки прозор у јесен и рану зиму - потражите сјајне плодове, са јаким осећајем.
Шипкови савијају само у топлијим климама. У сезони почињу у октобру и обично су доступни свежи до децембра.
Кромпир је одлично поврће за складиштење, али већина сорти се убира у јесен.
Бундеве су најчешћа зимска тиква, а у сезону долазе у септембру у већини крајева.
Препелице су најважније воће. Свијетле и прозрачне, желе и десерти дуња омиљени су јесен и рана зима.
Радиццхио је, као и све цикорија, слађи и мање је горак када је време хладно.
Ротквице (све врсте) су толико брзорастуће да се могу сијати неколико пута током вегетацијске сезоне у већини клима. Јесен означава крај сезоне за мале црвене ротквице и почетак сезоне за веће ротквице типа даикон.
Рутабагас су такође познати као "жута репа" и "Швеђани". То је слатко, орахово коријенско поврће савршено у гулашима, прженим или пиреом са пуно путера.
Шалот се убира крајем лета и у јесен, а најслађи је када је свеж.
Грах који гранатира је онај пасуљ који може постати сушени пасуљ, али је накратко доступан свеж, као грах граната, средином лета до ране јесени у зависности од климе.
Шпинат, заиста, има сезону. То варира од ваше климе - током цијеле године у умјереним подручјима, љето и јесен у хладнијим подручјима, а прољеће у топлијим крајевима.
Слатки кромпир се често продаје као "иамс". Добро се чувају и доступни су из локалних извора током целе године у топлијим пределима и од краја лета до зиме у другим местима.
Томатиллос изгледа као мали зелени парадајз са светлозеленом љуском папирића.
Траве имају оштар, али свијетао и слаткаст укус. Потражите репе које осећају велику тежину због своје величине.
Зимске тиквице свих врста долазе у сезону у рану јесен и обично трају добро у зиму.
Тиквице имају жетвену сезону од лета до пада у већини клима.
Сезонско поврће за јесен које потражите на пољопривредним пијацама
