Јела
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 6 порција
Разговарајмо о једном од најважнијих и најдражих намирница са Блиског истока, сендвичу с фалафелом. Топли пита хлеб, пуњен хрскавим врућим фалафеловим куглицама, хладан, хрскави, нарезани парадајз, краставци нарезани на коцкице, лук нарезан на коцкице, и зачињен орашастим тахини сосом. На Блиском Истоку дели популарност са сендвичем сабичем, али у САД-у је фалафел који је највише повезан са кухињом.
Његова популарност значи да се у већим градовима може наћи на јеловницима већине медитеранских ресторана, као и камионима за храну и колицима халал улица. Састојци за сендвич, као што је пита хлеб, сусамова паста за тахини сос, па чак и мешавине фалафела носе се у већини великих продавница и супермаркета.
Фалафел се традиционално прави од сланутка (гарбанзо пасуљ) што га чини храном са високим влакнима. Повремено се уместо тога користи фава пасуљ, а затим се куглице од теста прже или чак пеку по здравијем рецепту. Такође има предност што је вегетаријанац, а у ствари чак и веган. Само грабан гарбанзо, црни лук, бели лук, зачини, поврће и добра кашика тахини соса, направљена од сезамових семенки и лимуновог сока, све је ово што се убраја у овај рецепт. Ресторани понекад нуде фалафел као тањир, преко кревета од пиринча. Али пуњена у пита хлеб је популарна, лака, у покрету, верзија.
Ако то никада нисте пробали, потражите уличне колица или продавце уличних сајмова који их продају, а затим, након што се заљубите, покушајте да направите своје.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- Фалафел (домаћи или користите мешавину купљену у продавници)
- Тахини сос (домаћи или употребљени у продавници)
- 6 пита хлеба
- 2 парадајза (коцкице)
- 1 краставац (коцкице)
- 1 лук нарезан (црвени или бели)
- 1/4 шоље свежег першуна (ситно сецкан)
- По избору: 1/4 шоље сендвича киселих краставаца
Кораци за то
Скупите састојке.
Сігналы абмеркавання
Парадајз, краставац, лук и першун оперите и нарежите према рецепту и ставите на страну.
Припремите рецепт за фалафел од нуле или користите кутију фалафелове мешавине.
Загријте велику таву или плех на средње јакој ватри. Попрскајте је уљем за кухање или премажите са око 1 кашиком маслиновог уља. Загревајте округлице од пита по 2 минута са сваке стране. Пита може почети мало смеђе боје.
Јела
Сваку пита заокружите фалафелом, коцкицама парадајза, краставцима нарезаним нарезаним луком, насјецканим першуном. Умутите са тахини сосом.
Јела
Послужите и уживајте!
Савети
- Ако правите своје фалафеле код куће и приметите да вам се фалафел распада, додајте још брашна, додајте мало времена док не будете у могућности да задржите облик куглице. Јаје је такође прихватљиво везивно средство, али само употреби 1 јаје.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- фалафел сендвич
- руцак
- средње источни
