Еисинг / Фотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 8 порција
Овај домаћи месни крух има дојам дома, али далеко је од традиционалног и сигурно ће импресионирати госте вечере. Рецепт комбинира зачињену мљевену говедину и мљевену пилетину или ћуретину, који се затим слојевито разваљују и откривају лијепе кружне слојеве у свакој кришки. Како би се надокнадили, ваљани мљевени крух од говедине и пуретине затим се умотава у лиснато тијесто и одводи се у јаје прије него што се испече до савршене златно смеђе боје. Никада се више нећете вратити класичном рецепту за месне штруце!
Састојци
- Лиснато тијесто од 1 листа (8 к 10 инча, одмрзнуто)
- 1 килограм говедине
- 1 килограм млевене пилетине (или ћуретине)
- 1 лук (ситно сецкани)
- 2 јаја
- 2 кашике сенфа *
- 4 чешња белог лука (млевена)
- соли по укусу)
- бибер (по укусу плус остали зачини по жељи *)
- 2 шоље матзо јела (или мрвице хлеба)
- 1 лименка (нарезане или свеже нарезане шампињоне)
- 1 јаје (тучено; за четкање лиснатог тијеста)
Кораци за то
Скупите састојке.
У великој посуди за мешање помешајте млевену говедину са половином сецканог белог лука, половином сецканог лука, 1 шољицом брашна или брашних мрвица, 1 јајетом, соли и папром.
Подмажите лист алуминијумске фолије. Млевену говедину раширите на фолију и формирате равни правоугаоник.
У посебној посуди помешајте млевену пилетину или ћуретину са преосталим белим луком, луком, матзо хлебом или хлебним мрвицама, 1 јајетом, сољу, бибером и сенфом. Покријте правоугаоник мљевеним говеђим месом са пилећом смесом.
Поставите линију гљива по ширини правоугаоника за месо и разваљајте желе-ролне, остављајући фолију иза. Одложи.
На равну површину ставите одмрзнуто лиснато тијесто, на меснати ролат ставите лиснато тијесто; ваљајте и покријте месном штруцом у пециву. Обрежите и забртвите рубове водом. Четкица с тученим јајетом.
Ставите месну штруцу на лим обложен фолијом и пеците на 350 степени Фаренхајта пола сата (30 минута), прекривено фолијом.
Након 30 минута, откопчајте и пеците додатних пола сата или док пециво не постане златно смеђе боје.
Послужите врућу или собну температуру. Уживати!
Савети
- Иако је овај месни хљеб укусан, можете додати било које биље или зачине који вам се свиђају. Обожавамо користити сушени тимијан или рузмарин. Можете користити било коју сенф при руци, али волимо користити сенф у стилу Дијон-а или чак основну сенф. Можете их купити у трговини, али ако се осјећате љубоморно, можете испробати ове домаће рецепте: Сенф од дијон стила са боровима боровицаБасиц домаћа сенф
Извор рецепта: Кухање по буџету, елегантна вечера: Косерско искуство Суе Епстеин (Питспопани Пресс)
Прештампано са дозволом.
Кухарица Суе Епстеин, Будгет Цоокинг, Елегант Дининг , има за свакога понешто. Куварска књига написана је са циљем да пружи рецепте прилагођене буџету који ће бити вредни госта. Али Епстеин узима ове рецепте корак даље, правећи сваки рецепт сваки кош. Али не морате бити Јевреји да бисте уживали у рецептима или савјетима за креативно кориштење остатака хране и прављење плана оброка који заправо дјелује.
Ознаке рецепта:
- Гљива
- ентрее
- кошер
- пасти
