Природне боје за храну. Молли Ватсон
-
ДИИ природне боје за храну
ДИИ природне боје за храну. Молли Ватсон
Без обзира да ли желите да бојите глазуру, тесто за колаче, млечне колаче или палачинке, нема потребе да се окрећете уметним бојама. Постоји пуно уобичајеног, свакодневног воћа и поврћа који може довршити посао. Користите ове конкретне примере, али слободно радите на овој претпоставци: ако вам нешто мрље руке док рукујете, може обојити храну.
-
Цвекла = ружичаста до магента
Барба за храну са цвеклом. Молли Ватсон
-
Купине = лаванда
Купине као боје за храну. Молли Ватсон
Са свом тамном, богатом природном бојом, купине намирницама дају дивну боју лаванде. Као и код других бобица, једноставно можете исциједити свјежи сок од купине и створити боју. За мало смрзавања, једноставно ставите купине у комадић газе или муслина, извијте и исциједите сок у храну за обојење. Додајте још како бисте постигли жељену боју.
-
Боровнице = светло плава
Боровнице као боје за храну. Молли Ватсон
Сок од боровнице излази љубичасто, али обојаће се у светло плаву нијансу. На овој фотографији можете видети разлику између сока који је још увек на врху замрзавања и онога који се промешао.
За само мало боје, ставите свеже или смрзнуте боровнице у комадић газе или муслина и исциједите мало сока; за више боје, умочите боровнице у блендер или процесор хране и проциједите. Користите свеже бобице за нежније, али плаве боје. Прокухајте сок до половине запремине за интензивнију, али нешто више љубичасту боју.
-
Трешње = ружичасте до црвене
Трешње као боје за храну. Молли Ватсон
Трешње, као и друге бобице, праве одличне мрље од природне хране. Као и код боровница, и за само мало боје и светлије ружичасте боје, једноставно ставите неколико трешања у комадић газе или муслина и исциједите и исциједите мало сока који умире. За интензивније боје, вишње ставите у вишалицу, умијешајте у блендер или процесор хране, додајте кашику и прокухајте на приближно половини запремине. Пре употребе оставите да се охлади.
За њежну ружичасту, јагоде дјелују и ви!
-
Црвено купус = плаво
Плава природна прехрамбена боја. Молли Ватсон
Црвени купус захтева мало додатног напора да га претвори у прехрамбену боју, али чиста плава боја га потпуно вреди. Сјецкајте око 1/4 главе црвеног купуса; купус ставите у лончић са око 1 шоље воде. Дођите до кључања, смањите топлоту да се пирја и кухајте 20 минута. Проциједите или извадите и одбаците комаде купуса. Умешајте 1 кашичицу соде бикарбоне у љубичасту течност да постане плава. Прокухајте да смањите на отприлике половину првобитне запремине или чак и више за дубљу и интензивнију плаву боју. Оставите да се охлади и користите као плаво бојило за храну.
-
Спанаћ или кељ = зелена
Спанаћ као природна прехрамбена боја. Молли Ватсон
Баш као што ће шпинат и друга тамна лисната зеља, попут кеља, обојити вашу даску за сечење, тако ће и мрље оставити другу храну. Измутите их у блендеру или процесору за храну, проциједите кашу кроз ситно мрежасто сито и користите сок за обојење хране у зелено.
-
Куркума = жута до наранџаста
Куркума као природна боја за храну. Молли Ватсон
Зачински куркума користи се углавном због своје боје. Као храна за храну не разочара. Куркуму можете користити директно, једноставно мешајући облик прашка у ствари. Ако желите да направите традиционалнију боју, растворите 1 кашику куркуме у 1/2 шоље воде, ставите да прокуха, и смањите за пола. Користите мало да ствари учините жутим, а више да ствари претворите у наранџасте.
Имајте на уму да шафран делује и на жуто-наранџастом делу спектра боја, али је много скупљи од туморског.
