- Укупно: 52 мин
- Припрема: 12 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: служи 4-5
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 825 | Калорије |
| 46г | Дебео |
| 44г | Угљикохидрати |
| 63г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Послужује 4-5 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 825 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 46г | 59% |
| Засићене масти 19г | 96% |
| Холестерол 179мг | 60% |
| Натријум 1189мг | 52% |
| Укупни угљени хидрати 44г | 16% |
| Дијетална влакна 9г | 30% |
| Протеин 63г | |
| Калцијум 310мг | 24% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ову прекрасну тајландску кокосову кокошју пилетину са кокосовим орахом можете брзо и лако направити заменом сока од лимете или лимуна за лимунску траву, скраћујући време припреме на пола. Не сметајте вам дугачкој листи састојака - то је једноставно зато што радије правим своју сопствену пасту од нуле, него што користим купљене кари пасте од продавница, правећи свежији, кари врхунског укуса. Овај рецепт укључује кромпир, уобичајени састојак уличне каре, али по жељи се може додати и друго поврће (тиквице и пасуљ су две добре).
Пробајте мање познати, али укусни вијетнамски пилећи кокосов орах.
Састојци
- За кари пасте
- 1/3 шоље лука (сецкани)
- 4 до 5 режња белог лука
- 1 комад галангала величине палца (или ђумбира)
- 3/4 кашике свеже млевене куркуме (или 1 кашика млевене кашике)
- 1/2 кашике млевеног коријандера
- 1 кашика млевеног кумина
- 1 до 2 свежа црвена чилија (млевена или 1/2 до 3/4 кашике сушеног уситњеног чилија из зачина)
- 1/8 кашике белог бибера (или црног)
- 3 кашике сока од лимете (или лимуновог сока)
- 3 кашике рибљег соса
- 2 кашике кечапа
- 1 кашика смеђег шећера
- 3/4 кашике пасте од шкампа
- За Цуррија
- Кокосово млеко од 1 конзерве (подељено)
- 2 кашике биљног уља
- Пилећи батак од 2 килограма (или бедра)
- 1/2 шоље доброг укуса за пилетину
- 2 средња кромпира (исецкана на ситне комаде)
- 1/2 кашике целог семена кумина
- 2 лисна кафирског липа (или 2 ловора)
- 2 средња парадајза (ситно исецкани комадићи)
- 2 до 3 кашике сувог кокосовог ораха (заслађеног или незаслађеног)
- 1/2 шоље свежег босиљка
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Ставите све састојке кари пасте у ваш процесор или блендер.
Јела
Додајте 3 до 4 кашике кокосовог млека да помогнете помешавању састојака и блитзу да бисте створили мирисну тајландску кари пасте.
Јела
Загрејте вок или таву на средње јакој ватри. Умутите је у уљу и обрните, а затим додајте кари пасту. Пржите 1 минуту да бисте ослободили мирис.
Јела
Затим додајте комаде пилетине и окрените комаде да се премажу.
Јела
Затим додајте залиху и преостало кокосово млеко.
Јела
Затим додајте кромпир, лишће лишћа или ловорове листове и цело сјеме кумина. Промијешајте и доведите лагано до врења.
Јела
Покријте и смањите топлоту на средње ниску, лагано пирјајући 15 минута. Мешајте повремено.
Јела
Додајте парадајз и промешајте. Затим наставите са кувањем још 15 минута или док пилетина не постигне жељену њежност.
Јела
Док се цурри кува, припремите прелив. Ставите исјецкани кокос у суву таву на средње јакој ватри. Мешајте док кокос не постане светло златно браон. Пребаците у посуду и оставите да се охлади.
Јела
Кад су пилетина и кромпир мекани, склоните их са ватре. Додајте 3/4 тостираног кокоса и промешајте. Укусите цурри, додајући више рибљег соса за више соли / укуса. Ако вам је сувише слано или слатко, додајте још сока од лимете или лимуна. Додајте још чилија за интензивнију зачињеност.
Јела
Дијелите цурри у здјеле или тањире. Сваки премажите свежим босиљком и великодушним прскањем тостираног кокоса. Послужите са доста испареног пиринча са јасмином са стране.
Јела
Уживати!
Јела
Савет
- За густи сос од карија користите шољу за мерење 2 кафене кашике кукурузног шкроба у 3 до 4 кашике хладне воде, мешајући да се не отопи. Сипајте то у врући (готови) кари, уз мешање на средњој ватри док се сос не згусне.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- Тајландски кокосов орах
- вечера
- тајландски
