Герман Спаетзле су мали кнедле. Спаетзле није тешко направити, али може бити мало времена када се потпуно уради ручно. Ветерани који стварају спаетзле користе посебну прешу за спает, да обликују ситне кнедле.
-
Укусна домаћа немана шпагета (немачки кнедле)
Гетти Имагес
Следе две методе за прављење немачких шпалета; прва користи даску за спавање и посебан нож, а друга показује како формирати кнедле помоћу додатка за пресвлаку.
-
Спаетзле даска и нож
Ј. МцГавин
Спаетзлебретт или даска има дршку и погнуту ивицу која додирује кипућу воду. Због тога се Спаетзле боље котрља са даске.
-
Састојци за тесто
Гетти Имагес
Тесто за спајкет састоји се од брашна, соли и јаја, са или без воде или млека. Не постоје тачне пропорције, али добра полазиште је:
- 1 килограм брашна5 јаја¾ шоља воде1 кашика соли
или по особи
- 1 шоља брашна1 јаје2 кашике воде1 / 4 кашике соли
За традиционалисте, тесто оставите чисто.
За авантуристичке куваре ароматизирајте их омиљеним сјецканим свјежим биљем или зачинима. Копар, першун, рузмарин, бели лук, лук у праху и чили у праху све су одличне опције.
Помоћу додатака можете постати толико креативни колико желите. Уместо воде додајте сок од цвекле или шаргарепе. Обе додају сјајан укус и прекрасну боју.
Додавање пиреја попут тиквица од бундеве или бутерутова такође је одлична опција. За светлији укус помешајте неколико кашика свежег лимуна или наранче.
-
Мешање тела
Ј. МцГавин
Мешајте тесто неколико минута док не постане сјајно. Тесто би требало да буде влажније од брашна, али не тако влажно као тесто за палачинке.
-
Уметање плоче
Ј. МцГавин
Умочите даску у кипућу воду како бисте помогли да се тесто склизне приликом прављења резанци.
-
Ширење теста на табли
Ј. МцГавин
Распоредите мало теста у танком слоју на даску као што је приказано. Тесто би требало да буде дебљине око 1/8 до 1/4 инча.
-
Натерајући резанце да се одваже са плоче
Ј. МцГавин
Користећи раван ивицу Спаетзле ножа и мало увити у зглоб, разваљајте мале комадиће тијеста низ даску и у воду. Са праксом, то може брзо проћи.
-
Кување шпагета
Ј. МцГавин
Резанци кухајте у води која није баш кључала. Готови су када лебде на врх. Извадите их и ставите у топлу посуду. Започните још један крупни резанци и наставите док се тесто не потроши.
Спаетзле можете намазати пре сервирања, или помешати са сиром, дебелим комадима сланине и прженим луком и пећи. Одлични су укусом од матирања.
-
Израда шпагета помоћу прибора за воду
Ј.МцГавин
За израду Спаетзле-а можете користити и додатак с квадратним или округлим отворима. Гурните кашику теста кроз фил од бубрега у кипућу воду користећи задњи део кашике.
-
Сервинг Спаетзле
Гетти Имагес
Спремни за јело Спаетзле. Копи унутра!
