Јела
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: Покрива 1 мали колач (8 порција)
Направили сте чоколадни колач или лепиње, а сада све што требате направити је глазура. Али коју глазуру одабрати увек је дилема, па зашто се не одлучити за овај супер лак чоколадни путер? Овај рецепт ствара луксузно свиленкаст прелив, направљен од праве тамне чоколаде. Тамна чоколада даје богат, декадентни укус, као и појачава свиленкасту текстуру. Идеално за израду гресно укусног десерта.
Ако вам је тамна чоколада превисок укуса или је торта намењена деци, можда бисте желели да погледате опције испод рецепта за алтернативе.
Састојци
- 6 унци путера (собне температуре)
- 6 унци шећера у праху (или шећера од глазуре)
- 6 унци тамне чоколаде (најмање 55% какао масти; погледајте друге опције у наставку)
- 2 кашике млека
- 1 екстракт ванилије
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Маслац исеците на мање комаде и шећер од глазуре ставите у већу посуду. Крему заједно са електричним шлагом или у миксеру, све док не постане лагано и течно.
Јела
У међувремену, чоколаду сломите на мање комаде. Ставите комаде чоколаде у посуду преко таве са кључалом водом да се отопи. Важно је да дно посуде не додирује кипућу воду или ће топлота бити прејака и то може довести до тога да чоколада постане зрнаста; ако се то догоди, то се не може поништити.
Јела
Након што се чоколада истопи, помешајте дрвеном (никад металном) кашиком и ставите је на једну страну.
Јела
У крему од маслаца и шећера додајте млеко и екстракт ванилије и добро измешајте кашичицом или ручном мехуром да бисте створили глатку, свиленкасту крему.
Јела
На крају пажљиво додајте отопљену чоколаду и бијесно истуците док крема не постане лагана, свиленкаста и сјајна.
Јела
Крема се може одмах користити на хладним колачима или пецивима (не стављати на топле колаче или ће се растопити).
Јела
Савети
- Ако касније користите крему ће се стврднути. Поново истуците да омекшате крему када сте спремни за употребу. Готова крема се такође добро смрзава.
Варијације рецепта
- За праву одраслу чоколадну глазуру користите чврсту чоколаду од какаа са 70% плус. Интензивна тамна чоколада за децу може бити превише горка, па уместо ње користите мање јаку. Ако користите млечну чоколаду, будите опрезни при топљењу, јер је ова врста чоколаде мање стабилна од тамније. За обојану глазуру изоставите чоколаду и користите гел бојање. Гелови у овом рецепту делују боље јер неће променити конзистенцију креме. Они су веома моћни у уметности боја додавањем малих количина и повећавањем капи све док не пожелите боју коју желите.
Ознаке рецепта:
- чоколада
- десерт
- британски
- назад у школу
